Hoy turrón de nata y nueces, un turrón casero muy rico y además de ser perfecto para intolerantes a la lactosa también es sin gluten. Estamos a punto de empezar con las fiestas navideñas llenas de celebraciones alrededor de la mesa y es en estas situaciones donde me doy cuenta de que aunque cada vez hay más opciones para intolerantes si lo hacemos en casa nos aseguramos de que el sabor es muchísimo más rico.
Dulce de membrillo, rico no riquísimo y sobre todo si es acompañando un trozo de queso aunque también se puede usar para hacer bizcochos, ali oli, yogur…. Con la receta de toda la vida que me dio una parienta de Verín pero adaptada a mycook, mucho más fácil de hacer y sobre todo manchando menos. Dos ingredientes y paciencia, no necesitarás nada más. Aunque parezca pesado tener que dejar toda la noche macerando la mezcla así evitamos el añadir el limón (que se usa para espesar). Probar esta nueva forma de prepararlo y os encantará.
Confitura de pimientos asados en conserva, pues si. El otro día me estaba apeteciendo hacer una empanada, me daba una pereza enorme ir a comprar pimientos así que tiré de despensa y efectivamente allí había dos botes de pimientos asados en conserva, uno de ello tenía hasta ajos pero no importa, le dio a la confitura un toque realmente bueno.
En conserva o para acompañar una comida o cena estos pimientos en vinagre os van a encantar. Mi suegra siempre metía los pimientos enteros en un bote grandísimo y los cubría con vinagre, luego a la despensa y listos para consumir en cualquier momento pero claro ahora no tenemos el sitio que tenían antaño en las casa de los pueblos y por eso se me ha ocurrido preparar poca cantidad y así en tiras para rellenar tarros pequeños o poner de guarnición con alguna comida.
Edamame con rejo o con pulpo o con potarro cada uno con lo que quiera y pueda permitirse. Empieza el curso, es tiempo de aprender muchas cosas nuevas entre ellas a disfrutar de productos que nos brindan otras culturas como es el caso del edamame. Aunque casi siempre lo he visto preparado con las vainas a mi personalmente me ha apetecido más integrarlo en una receta más normalita para que la disfrute toda la familia.
Hoy vamos a preparar jarabe de frambuesas aprovechando ya las últimas que hay por casa. Bien maduritas y con un sabor muy intenso. Lo primero que debemos saber es que para hacer un rico jarabe casero deberías utilizar preferiblemente frambuesas naturales aunque, si no hay por que ya no es temporada, también puedes usar congeladas pero el sabor no será tan intenso.
Hoy tocan pimientos de Padrón y como dice el refrán gallego “os pementos de Padrón, uns pican e outros non” y si los consumís habitualmente sabréis que el que pica no pica, arde …….. Y eso es lo que me pasa a mi con los que me manda mi suegra que le digo que si pican no los quiero y ella siempre dice ” tranquila este año no pican” pero siempre cae alguno de los que si. Por suerte en el mercado ahora los venden todo el año y lo mejor de todo es que puedes elegir si los quieres picantes o no y así no hay problemas.
Una receta refrescante para estos días de calor agobiante, cogollos de Tudela con vinagreta. Se tarda más en decir el título de la receta que en prepararla. Solo tendremos que echar los ingredientes de la vinagreta en la jarra, picar y emulsionar. Más rápido y sencillo es casi imposible.
Champiñones al ajillo con jamón, una receta simple para acompañar un plato de carne o como aperitivo por ejemplo. A mi me gustan mucho los champiñones pero si a vosotros os gustan más otro tipo de setas perfectamente se pueden sustituir. A los que son seteros seguro que se les ocurren mil variedades de setas con las que preparar esta receta y si además tenéis la posibilidad de salir al campo a buscarlas y que sean silvestres muchísimo más ricas todavía.
Mermelada de calabaza con canela una receta perfecta para acompañar una tostada con un poco de mozzarella al horno por ejemplo, para hacer la cobertura de una rica tarta de queso o de relleno de empanadillas. Muy sencilla la receta y bien resultona ya que como veis ya que tiene mil y un usos.
Hasta hace muy poco tiempo nunca había preparado en casa espárragos blancos y es que es tan sencillo abrir una lata o un bote que para qué complicarse la vida pensaba yo pero no hace mucho que en el puesto del mercado donde suelo comprar la fruta y verdura los traen y la curiosidad me pudo. Divina curiosidad porque ahora siempre que los veo los compro para darme un capricho. El sabor es diferente a los de lata pero riquísimo y tampoco es que sea tan complicado prepararlos así que animaros.