Taurus Mycook es ideal para conseguir una cocción perfecta del risotto de una forma fácil.El risotto es un plato italiano a base de arroz .La calidad del arroz es esencial para el risotto,a mí me gusta el tipo de arroz arborio, que queda muy bueno. El risotto puedes prepararlo con setas, zanahoria y chirivia,puerros y pistacho, queso de cabra y espinacas…etc.En esta ocasión he preparado un risotto con puerros y pimiento rojo que queda en su punto y muy rico.Espero que te guste!!

Risotto con puerros y pimiento rojo

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Receta de risotto con puerros y pimientos rojos: un primer plato delicioso y lleno de sabor.

Marta Fernandez

Cocina: italiana
Tipo de receta: arroces
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 10M
Tiempo de cocinado:: 20M
Tiempo total:: 30M

Ingredientes

3 pimientos rojos
2 puerros
2 dientes de ajo
100 gramos de queso parmesano rallado
1 puñado de perejil fresco
50 gramos de aceite de oliva
300 gramos de arroz arborio
70 gramos de vino blanco
700 gramos de agua
1 pastilla de caldo de verduras
1/2 piramide de queso Chavroux u otro queso cremoso de cabra
1 cucharada colmada de miel
sal y pimienta

Preparación

En primer lugar rallamos el queso parmesano 10 segundos velocidad 6.Reservamos
A continuación calentamos el aceite 1 minuto 120 grados velocidad 2.
Seguidamente echamos los puerros en rodajas grandes y los pimientos troceados.Sofreimos 6 minutos,120 grados,velocidad 1.
Ahora ponemos la paleta mezcladora y echamos el arroz y el vino, y programamos 1 minuto,120 grados,velocidad 2.
Después echamos el agua o caldo de verduras, la pastilla de caldo y programo 20 minutos,100 grados,velocidad 2.
Finalmente, echamos el queso parmesano, el queso de cabra,la miel, un poco de sal y pimienta y programamos 2 minutos,100 grados, velocidad 3. Dejamos reposar un par de minutos y servimos.