Risotto con setas y espárragos

Arroces40 minutos
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Por Marta Fernandez

Risotto con setas y esparrágos con Mycook

El risotto es un plato de arroz, normalmente de calidad arborio, que se prepara con queso parmesano y variados ingredientes. En esta ocasión, he preparado un risotto con setas y espárragos trigueros en mi Mycook. Es una comida originaria de la zona noroeste del país, concretamente del este de Piamonte, de Lombardía y de la zona de Verona.Tengo que decir, que aparte de las cremas, los platos de risotto quedan magníficos preparados con Mycook. Por ello, os animo a que lo preparéis según receta, o añadiendo gambas, guisantes, jamón o cualquier cosa que os apetezca.

Hoy cocinamos un plato del Piamonte Italiano:

Risotto con setas y espárragos

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¿Te gusta la comida italiana?. Entonces te encantará este plato de risotto con setas y espárragos.

Risotto con setas y espárragos
  • Marta Fernandez
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: arroces
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 50 gramos Parmesano
  • 200 gramos cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • 70 gramos aceite
  • 100 gramos vino blanco
  • 150 gramos setas
  • 400 gramos arroz bomba
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 1 litro de caldo de verduras
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. En primer lugar introducimos el queso en el vaso y lo rallamos programando 10 segundos a velocidad 5-10. Reservamos.

  2. A continuación calentamos el aceite, 1 minuto, 120 grados, velocidad 1.

  3. Seguidamente sofreimos la cebolla, cortada en cuartos, 5 minutos,120 grados, velocidad 1.

  4. Después colocamos la paleta mezcladora e Incorporamos las setas y los espárragos ; rehogamos 3 minutos, 120 grados, velocidad 2.

  5. Ahora añadimos el arroz y el vino blanco, sofreímos programando 1 minuto, 120 grados, velocidad 2

  6. Igualmente rociamos el vino y programamos 1 minuto, temperatura 100º, giiro a la izquierda y velocidad cuchara para que se evapore el alcohol.

  7. Finalmente, salpimentamos , incluimos el caldo y volvemos a programar 16 minutos,120 grados, velocidad 2.

  8. A continuación añadimos el caldo de verduras y sal al gusto y programamos 13 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando queden 3 minutos para acabar incorporamos la mantequilla.

  9. Para terminar, espolvoreamos el queso en el vaso y removemos con la espátula. Dejamos reposar en el vaso 1 minuto.

  10. Servimos bien caliente y decoramos con un poco de cebollino picado


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  1.   Ana dijo
    hace 2 años

    Quéjuego es este? Esta receta no explica los pasos coherentemente parece un corta pega. Pone dos veces añadir el mismo caldo por lo cual no sabes en realidad cuando añadirlo. Piden un ingrediente que luego no añaden en la receta. Cuando acabas te das cuenta que debes añadir otro ingrediente que no habían puesto al principio

    Responder a Ana