Risotto de pollo
Hoy de nuevo os traemos un risotto, esta vez, risotto de pollo. Este risotto queda jugoso y es muy sencillo de hacer.
No es la primera vez que os enseñamos a preparar risotto con nuestra Mycook, y lo hacemos porque quedan de vicio.
Risotto de pollo
Amantes de los risottos, hoy os presentamos este de pollo. Fácil y muy rico.
Autor: Sonia Castro
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Arroces
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 200 g de pechuga de pollo
- 125 g de queso parmesano o grana padano
- 70 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 100 ml de vino blanco
- 250 g arroz, en este caso especial para hacer risotto
- 700 ml de caldo de pollo
- perejil molido
- pimienta negra molida
- sal
Preparación
- Lo primero que hacemos es poner el aceite de oliva en la jarra y lo calentamos durante 1 minuto, velocidad 1, a 120º.
- Añadimos la cebolla pelada, lavada y cortada en cuartos, y el diente de ajo, algo de sal y sofreímos 3 minutos, velocidad 1, a 120º.
- En el microondas vamos calentando el caldo de pollo durante 5 minutos.
- Mientras se calienta el caldo, colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos el pollo salpimentado y cortado en dados. Lo dejamos 2 minutos, velocidad 1, a 110º.
- Añadimos el arroz. Programamos 1 minuto, a 120º, velocidad 2 para que se rehogue bien.
- Añadimos el vino blanco y programamos 2 minutos, a 120º, velocidad 2 sin el cubilete para que se evapore el alcohol.
- Incorporamos el caldo de pollo caliente y lo dejamos todo durante 15 minutos, a 110º, velocidad 2.
- Añadimos el queso, el perejil, salpimentamos al gusto y lo dejamos 2 minutos, a 120º, velocidad 2.
- Comprobamos que el arroz esté en su punto (no duro, pero sí al dente).
- Emplatamos, espolvoreamos con algo más de queso grana padano o parmesano rallado por encima y listo.
Información nutricional por ración
Calorías: 360
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