Name: Risotto de pollo
Cook time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: italiana
Ingredients: 200 g de pechuga de pollo; 125 g de queso parmesano o grana padano; 70 ml de aceite de oliva; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 100 ml de vino blanco; 250 g arroz, en este caso especial para hacer risotto; 700 ml de caldo de pollo; perejil molido; pimienta negra molida; sal

Hoy de nuevo os traemos un risotto, esta vez, risotto de pollo. Este risotto queda jugoso y es muy sencillo de hacer.

No es la primera vez que os enseñamos a preparar risotto con nuestra Mycook, y lo hacemos porque quedan de vicio.

Risotto de pollo

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Amantes de los risottos, hoy os presentamos este de pollo. Fácil y muy rico.

Sonia Castro

Cocina: italiana
Tipo de receta: arroces
Calorías: 360
Raciones: 4

Tiempo de cocinado:: 27M
Tiempo total:: 27M

Ingredientes

200 g de pechuga de pollo
125 g de queso parmesano o grana padano
70 ml de aceite de oliva
1 cebolla
1 diente de ajo
100 ml de vino blanco
250 g arroz, en este caso especial para hacer risotto
700 ml de caldo de pollo
perejil molido
pimienta negra molida
sal

Preparación

Lo primero que hacemos es poner el aceite de oliva en la jarra y lo calentamos durante 1 minuto, velocidad 1, a 120º.
Añadimos la cebolla pelada, lavada y cortada en cuartos, y el diente de ajo, algo de sal y sofreímos 3 minutos, velocidad 1, a 120º.
En el microondas vamos calentando el caldo de pollo durante 5 minutos.
Mientras se calienta el caldo, colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos el pollo salpimentado y cortado en dados. Lo dejamos 2 minutos, velocidad 1, a 110º.
Añadimos el arroz. Programamos 1 minuto, a 120º, velocidad 2 para que se rehogue bien.
Añadimos el vino blanco y programamos 2 minutos, a 120º, velocidad 2 sin el cubilete para que se evapore el alcohol.
Incorporamos el caldo de pollo caliente y lo dejamos todo durante 15 minutos, a 110º, velocidad 2.
Añadimos el queso, el perejil, salpimentamos al gusto y lo dejamos 2 minutos, a 120º, velocidad 2.
Comprobamos que el arroz esté en su punto (no duro, pero sí al dente).
Emplatamos, espolvoreamos con algo más de queso grana padano o parmesano rallado por encima y listo.