Risotto de pollo

Hoy de nuevo os traemos un risotto, esta vez, risotto de pollo. Este risotto queda jugoso y es  muy sencillo de hacer.

No es la primera vez que os enseñamos a preparar risotto con nuestra Mycook, y lo hacemos porque quedan de vicio.

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Risotto de pollo

Amantes de los risottos, hoy os presentamos este de pollo. Fácil y muy rico.

Autor: Sonia Castro

Cocina: Italiana

Tipo de receta: Arroces

Raciones: 4

Tiempo de preparación: 

Tiempo de cocinado:  27 m

Tiempo total:  27 m

Ingredientes

• 200 g de pechuga de pollo
• 125 g de queso parmesano o grana padano
• 70 ml de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 250 g arroz, en este caso especial para hacer risotto
• 700 ml de caldo de pollo
• perejil molido
• pimienta negra molida
• sal

Preparación

1. Lo primero que hacemos es poner el aceite de oliva en la jarra y lo calentamos durante 1 minuto, velocidad 1, a 120º.
2. Añadimos la cebolla pelada, lavada y cortada en cuartos, y el diente de ajo, algo de sal y sofreímos 3 minutos, velocidad 1, a 120º.
3. En el microondas vamos calentando el caldo de pollo durante 5 minutos.
4. Mientras se calienta el caldo, colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos el pollo salpimentado y cortado en dados. Lo dejamos 2 minutos, velocidad 1, a 110º.
5. Añadimos el arroz. Programamos 1 minuto, a 120º, velocidad 2 para que se rehogue bien.
6. Añadimos el vino blanco y programamos 2 minutos, a 120º, velocidad 2 sin el cubilete para que se evapore el alcohol.
7. Incorporamos el caldo de pollo caliente y lo dejamos todo durante 15 minutos, a 110º, velocidad 2.
8. Añadimos el queso, el perejil, salpimentamos al gusto y lo dejamos 2 minutos, a 120º, velocidad 2.
9. Comprobamos que el arroz esté en su punto (no duro, pero sí al dente).
10. Emplatamos, espolvoreamos con algo más de queso grana padano o parmesano rallado por encima y listo.

Información nutricional por ración

Calorías: 360

3.3.3077