Risotto de pollo

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Hoy de nuevo os traemos un risotto, esta vez, risotto de pollo. Este risotto queda jugoso y es  muy sencillo de hacer.

No es la primera vez que os enseñamos a preparar risotto con nuestra Mycook, y lo hacemos porque quedan de vicio.

Risotto de pollo
Amantes de los risottos, hoy os presentamos este de pollo. Fácil y muy rico.
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Arroces
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 g de pechuga de pollo
  • 125 g de queso parmesano o grana padano
  • 70 ml de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de vino blanco
  • 250 g arroz, en este caso especial para hacer risotto
  • 700 ml de caldo de pollo
  • perejil molido
  • pimienta negra molida
  • sal
Preparación
  1. Lo primero que hacemos es poner el aceite de oliva en la jarra y lo calentamos durante 1 minuto, velocidad 1, a 120º.
  2. Añadimos la cebolla pelada, lavada y cortada en cuartos, y el diente de ajo, algo de sal y sofreímos 3 minutos, velocidad 1, a 120º.
  3. En el microondas vamos calentando el caldo de pollo durante 5 minutos.
  4. Mientras se calienta el caldo, colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos el pollo salpimentado y cortado en dados. Lo dejamos 2 minutos, velocidad 1, a 110º.
  5. Añadimos el arroz. Programamos 1 minuto, a 120º, velocidad 2 para que se rehogue bien.
  6. Añadimos el vino blanco y programamos 2 minutos, a 120º, velocidad 2 sin el cubilete para que se evapore el alcohol.
  7. Incorporamos el caldo de pollo caliente y lo dejamos todo durante 15 minutos, a 110º, velocidad 2.
  8. Añadimos el queso, el perejil, salpimentamos al gusto y lo dejamos 2 minutos, a 120º, velocidad 2.
  9. Comprobamos que el arroz esté en su punto (no duro, pero sí al dente).
  10. Emplatamos, espolvoreamos con algo más de queso grana padano o parmesano rallado por encima y listo.
Información nutricional por ración
Calorías: 360

 


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