Risotto de jamón y setas

Si hay un ingrediente que combina absolutamente con todo ese es el arroz. En platos salados, en postres, con carnes, con pescado, con verduras, en platos secos, caldosos o melosos, ¡me encanta! Hay mil y una manera de preparar un arroz y hoy comparto con vosotros este risotto de jamón y setas que está buenísimo y se hace muy facilmente con nuestra Mycook.

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Risotto de jamón y setas

Un risotto típico italiano con el toque totalmente español del jamón.

Autor: Barbara G

Cocina: Italiana

Tipo de receta: Arroces

Raciones: 3

Tiempo de preparación: 

Tiempo de cocinado:  21 m

Tiempo total:  21 m

Ingredientes

• 40 gr. de aceite de oliva
• 80 gr. de cebolla
• 100 gr. de jamón serrano
• 200 gr. de setas (a vuestro gusto, yo suelo poner variado)
• 60 gr. de vino blanco
• 300 gr. de arroz
• 700 gr. de agua
• ½ pastilla de caldo de carne o verduras
• 50 gr. de queso parmesano rallado

Preparación

1. Echar el aceite en la jarra y calentarlo durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
2. Añadir la cebolla cortada en trozos grandes y programar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
3. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas. Añadir la mitad del jamón serrano cortado en tiras o en daditos y las setas. Programar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
4. Agregar el vino blanco y programar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
5. Echar el arroz y programar 1 minuto, temperatura 110ºC, velocidad 2.
6. Añadir el agua y la pastilla de caldo. Programar 12 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2.
7. Por último echar el queso y programar 2 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2.
8. Colocar en una fuente, mezclar con el resto del jamón, dejar reposar un par de minutos y a disfrutar!

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