Risotto de jamón y setas

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Por Barbara G

risotto de jamón y setas

Si hay un ingrediente que combina absolutamente con todo ese es el arroz. En platos salados, en postres, con carnes, con pescado, con verduras, en platos secos, caldosos o melosos, ¡me encanta! Hay mil y una manera de preparar un arroz y hoy comparto con vosotros este risotto de jamón y setas que está buenísimo y se hace muy facilmente con nuestra Mycook.

Risotto de jamón y setas

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Un risotto típico italiano con el toque totalmente español del jamón.

  • Barbara G
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: arroces
  • Raciones: 3
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 40 gr. de aceite de oliva
  • 80 gr. de cebolla
  • 100 gr. de jamón serrano
  • 200 gr. de setas (a vuestro gusto, yo suelo poner variado)
  • 60 gr. de vino blanco
  • 300 gr. de arroz
  • 700 gr. de agua
  • 1/2 pastilla de caldo de carne o verduras
  • 50 gr. de queso parmesano rallado

Preparación

  1. Echar el aceite en la jarra y calentarlo durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.

  2. Añadir la cebolla cortada en trozos grandes y programar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.

  3. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas. Añadir la mitad del jamón serrano cortado en tiras o en daditos y las setas. Programar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.

  4. Agregar el vino blanco y programar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.

  5. Echar el arroz y programar 1 minuto, temperatura 110ºC, velocidad 2.

  6. Añadir el agua y la pastilla de caldo. Programar 12 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2.

  7. Por último echar el queso y programar 2 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2.

  8. Colocar en una fuente, mezclar con el resto del jamón, dejar reposar un par de minutos y a disfrutar!

 


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