Si hay un ingrediente que combina absolutamente con todo ese es el arroz. En platos salados, en postres, con carnes, con pescado, con verduras, en platos secos, caldosos o melosos, ¡me encanta! Hay mil y una manera de preparar un arroz y hoy comparto con vosotros este risotto de jamón y setas que está buenísimo y se hace muy facilmente con nuestra Mycook.

Risotto de jamón y setas

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Un risotto típico italiano con el toque totalmente español del jamón.

Barbara G

Cocina: italiana
Tipo de receta: arroces
Raciones: 3

Tiempo de cocinado:: 21M
Tiempo total:: 21M

Ingredientes

40 gr. de aceite de oliva
80 gr. de cebolla
100 gr. de jamón serrano
200 gr. de setas (a vuestro gusto, yo suelo poner variado)
60 gr. de vino blanco
300 gr. de arroz
700 gr. de agua
1/2 pastilla de caldo de carne o verduras
50 gr. de queso parmesano rallado

Preparación

Echar el aceite en la jarra y calentarlo durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Añadir la cebolla cortada en trozos grandes y programar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas. Añadir la mitad del jamón serrano cortado en tiras o en daditos y las setas. Programar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Agregar el vino blanco y programar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Echar el arroz y programar 1 minuto, temperatura 110ºC, velocidad 2.
Añadir el agua y la pastilla de caldo. Programar 12 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2.
Por último echar el queso y programar 2 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2.
Colocar en una fuente, mezclar con el resto del jamón, dejar reposar un par de minutos y a disfrutar!