Risotto Mediterráneo

Este risotto mediterráneo es un plato muy sabroso. Me encantan los risottos, su textura melosa, el gran sabor que tienen y lo fáciles que son de comer. A mis hijos les encanta y con esta receta se comen la verdura sin protestar.

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Risotto Mediterraneo

Este risotto mediterráneo es un plato muy completo a base de arroz y verduras. Por lo tanto es apto para los vegetarianos y para todos aquellos que huyen de un exceso de proteínas animales.

Autor: Luis Almansa

Cocina: Italiana

Tipo de receta: Arroces

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  2 m

Tiempo de cocinado:  26 m

Tiempo total:  28 m

Ingredientes

• 200gr de arroz
• 100 ml de cava.
• 1 tomate
• Medio calabacín en láminas
• 10 Aceitunas negras en láminas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 25 gr Mantequilla
• 750 ml de caldo de pollo o de verduras
• 3 cucharas soperas de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas soperas de aceite
• Oregano
• Perejil

Preparación

1. Introducimos el ajo, la cebolla y el tomate. Pulsamos varias veces el turbo y lo reservamos.
2. Colocamos la paleta mezcladora.
3. Introducimos los ingredientes que reservamos, el aceite, el calabacín, las aceitunas y el orégano. Pochamos 10′ a 100º a velocidad 4.
4. Introducimos el cava y programamos nuestra mycook 4′ a 100º a velocidad 4.
5. Incorporamos el arroz, el caldo y cocemos 10′ a 100º a velocidad 4.
6. Introducimos el queso parmesano y la mantequilla,programamos 2′ a velocidad 4.

Notas

Para darle un toque aún más mediterráneo a este risotto podéis sustituir la mantequilla por un chorro de aceite de oliva, le dará un toque muy sabroso sin restarle textura.

Información nutricional por ración

Calorías: 400

3.5.3208