Risotto Mediterráneo
Este risotto mediterráneo es un plato muy sabroso. Me encantan los risottos, su textura melosa, el gran sabor que tienen y lo fáciles que son de comer. A mis hijos les encanta y con esta receta se comen la verdura sin protestar.
Risotto Mediterraneo
Este risotto mediterráneo es un plato muy completo a base de arroz y verduras. Por lo tanto es apto para los vegetarianos y para todos aquellos que huyen de un exceso de proteínas animales.
Autor: Luis Almansa
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Arroces
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 200gr de arroz
- 100 ml de cava.
- 1 tomate
- Medio calabacín en láminas
- 10 Aceitunas negras en láminas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 25 gr Mantequilla
- 750 ml de caldo de pollo o de verduras
- 3 cucharas soperas de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas soperas de aceite
- Oregano
- Perejil
Preparación
- Introducimos el ajo, la cebolla y el tomate. Pulsamos varias veces el turbo y lo reservamos.
- Colocamos la paleta mezcladora.
- Introducimos los ingredientes que reservamos, el aceite, el calabacín, las aceitunas y el orégano. Pochamos 10′ a 100º a velocidad 4.
- Introducimos el cava y programamos nuestra mycook 4′ a 100º a velocidad 4.
- Incorporamos el arroz, el caldo y cocemos 10′ a 100º a velocidad 4.
- Introducimos el queso parmesano y la mantequilla,programamos 2′ a velocidad 4.
Notas
Para darle un toque aún más mediterráneo a este risotto podéis sustituir la mantequilla por un chorro de aceite de oliva, le dará un toque muy sabroso sin restarle textura.
Información nutricional por ración
Calorías: 400