Este risotto mediterráneo es un plato muy sabroso. Me encantan los risottos, su textura melosa, el gran sabor que tienen y lo fáciles que son de comer. A mis hijos les encanta y con esta receta se comen la verdura sin protestar.

Risotto Mediterraneo

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Este [b]risotto mediterráneo[/b] es un plato muy completo a base de [b]arroz [/b]y [b]verduras[/b]. Por lo tanto es apto para los [b]vegetarianos [/b]y para todos aquellos que huyen de un exceso de [b]proteínas animales[/b].

Luis Almansa

Cocina: italiana
Tipo de receta: arroces
Calorias: 400
Raciones: 4

Tiempo de preparado: 2M
Tiempo de cocinado: 26M
Tiempo total: 28M

Ingredientes

200gr de arroz
100 ml de cava.
1 tomate
Medio calabacín en láminas
10 Aceitunas negras en láminas
1 cebolla
1 diente de ajo
25 gr Mantequilla
750 ml de caldo de pollo o de verduras
3 cucharas soperas de queso parmesano rallado
2 cucharadas soperas de aceite
Oregano
Perejil

Preparación

Introducimos el ajo, la cebolla y el tomate. Pulsamos varias veces el turbo y lo reservamos.
Colocamos la paleta mezcladora.
Introducimos los ingredientes que reservamos, el aceite, el calabacín, las aceitunas y el orégano. Pochamos 10′ a 100º a velocidad 4.
Introducimos el cava y programamos nuestra mycook 4′ a 100º a velocidad 4.
Incorporamos el arroz, el caldo y cocemos 10′ a 100º a velocidad 4.
Introducimos el queso parmesano y la mantequilla,programamos 2′ a velocidad 4.

Notas

Para darle un toque aún más [b]mediterráneo [/b]a este [b]risotto [/b]podéis sustituir la [b]mantequilla [/b]por un chorro de [b]aceite de oliva[/b], le dará un toque muy sabroso sin restarle textura.

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