Rollos de vainilla

Hoy he preparado una receta de repostería de origen germánico: Rollos de vainilla. Son unos rollos de masa recubiertos de azúcar y rellenados con una crema de vainilla hecha a base de queso mascarpone. Afortunadamente, aunque la receta original la leí en internet, en idioma alemán, he podido traducirla y a partir de ahí la he adaptado. Tengo que deciros que estaban buenísimos estos rollos rellenos, ideales para tomar para merienda con una buena taza de café. En cuanto al relleno, es estupendo también para rellenar tartas u otro tipo de bollos; así que si os sobra, podéis congelarlo para utilizarlo en otra ocasión. ¿Os apetece merendar?.

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Rollos de vainilla

Deliciosos rollos de vainilla para tomar con una buena taza de café

Autor: Marta Fernández

Cocina: alemana

Tipo de receta: Merienda

Tiempo de preparación:  10 m

Tiempo de cocinado:  25 m

Tiempo total:  35 m

Ingredientes

• 250 g de harina
• 125 g de mantequilla
• 125 ml de crema agria
• Una pizca de sal
• Crema de vainilla:
• 250 Mascarpone
• 4 cucharadas de azúcar en polvo
• ½ vaina de vainilla
• Además:
• Rollos moldes 3 cucharadas de azúcar

Preparación

1. La masa:
2. En primer lugar,cubra la bandeja para hornear con papel de hornear.
3. A continuación amasar todos los ingredientes en el vaso de Mycook, velocidad amasado 2 minutos.
4. Seguidamente comprobar que están bien integrados los ingredientes y envolver en papel de aluminio y refrigerar durante una hora en el refrigerador.
5. Después extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Cuanto más delgada sea la masa al extenderse, mejor.
6. Ahora divida la masa de 0.3-0.5 mm de espesor en tiras longitudinales.
7. Extienda los moldes con margarina o mantequilla.
8. Finalmente precalentar el horno a 200 ° C.
9. Para terminar, enrolle las tiras de masa alrededor de los moldes, haciéndolo del extremo delgado al grueso.
10. Luego rodar en azúcar.
11. Coloque los rollos de masa en la bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante unos 20-25 minutos.
12. La crema de vainilla:
13. Emulsiones todos los ingredientes en el vaso limpio a velocidad 5 durante 1 minuto y medio.
14. Rellene los rollos con crema con la ayuda de una jeringa para hornear.

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