Hoy desayunamos roscón gallego, pues sí mi marido es gallego y antaño en su casa cuando íbamos de visita para desayunar había encima de la mesa un pedazo de roscón tamaño de familia numerosa (pese a no serlo) y es que si este que os pongo hoy lleva 3 huevos el original lo hacían con una docena así que ya podéis imaginaros el tamaño.
Con 3 ingredientes logramos una merienda o desayuno como los de antes y bien sano. Aunque yo soy de las que creo que no hay nada que no se pueda comer si no que hay que comer de todo en su justa medida. Esta receta no lleva levadura aunque algunas personas se la añaden ya os digo que no hace falta y si no me creéis probarlo.
Roscón gallego
Roscón gallego tan natural como la vida misma.
Autor: Badiolas
Cocina: Española
Tipo de receta: Desayuno
Raciones: 6-8
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 6 huevos
- 120 gr de azúcar
- 120 gr de harina
Preparación
- Pre calentar el horno a 160 º con calor arriba y abajo.
- Engrasar con mantequilla un molde de corona de 22/24 cm.
- Colocar la paleta mezcladora en las cuchillas.
- Poner en la jarra las claras y el azúcar y programar 7 minutos a 40 º velocidad 4.
- Al terminar programar 7 minutos más a velocidad 4 pero esta vez sin temperatura.
- Quitar el vasito dosificador, programar 2 minutos a Velocidad 4 y añadir por la tapa las yemas de una en una hasta que estén bien integradas.
- Retirar la paleta mezcladora.
- Echar la mezcla en un bol grande y añadir la harina tamizada poco a poco mezclando con movimientos envolventes y con mucho cuidado para que no se bajen las claras.
- Verter en el molde y hornear a 150 º durante 50 minutos.
- Apagar el horno y dejar 5 minutos con la puerta entreabierta, luego sacar y dejar que enfríe antes de desmoldar.
Notas
El roscón de la foto está hecho con 3 huevos porque era para regalar a una persona pero la receta os la pongo para 6 huevos que ya sale un roscón bastante grande.
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