Roscos de anís

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Por Barbara G

roscos de anís

Seguimos compartiendo con vosotros recetas típicas de Semana Santa, como estos roscos de anís que son tradicionales en muchas zonas de España. Son perfectos para acompañar al café o las infusiones de la  sobremesa. Además no solo son típicos de estas fechas sinó que también es frecuente encontrarlos en época navideña.

El tamaño podéis variarlo, desde rosquillas grandes a rosquitos muy pequeños de bocado, lo único que deberéis tener en cuenta es que el tiempo de horneado también será diferente en función del tamaño de las rosquillas, a mayor tamaño mayor tiempo de cocción.

Al finalizar el horneado vamos a rebozar nuestros roscos en azúcar antes de que se enfríen y se endurezcan. A veces cuesta un poco que se pegue el azúcar a los roscos, así que si os gustan bien rebozados en azúcar otra opción es dejarlos enfriar del todo y una vez fríos pasarlos por almíbar y rebozarlos con el azúcar.

Se conservan muy bien durante días en un recipiente hermético bien cerrado.

Roscos de anís

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Deliciosos roscos de anís ideales para la hora del café o la merienda.

Roscos de anís
  • Barbara G
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: repostería
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 55 gr. de aceite de oliva suave
  • la piel de 1 limón (solo lo amarillo, sin lo blanco)
  • la piel de media naranja (sin lo blanco)
  • 7 gr. de anís en grano
  • 370 gr. de harina
  • 2 huevos
  • 220 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita rasa de canela
  • 1/2 sobre de levadura
  • Azúcar para rebozar

Preparación

  1. Echar en la jarra el aceite, la piel del limón y naranja y el anís en grano. Programar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.

  2. Una vez pasado el tiempo el aceite ya estará aromatizado. Colar y reservar.

  3. Introducir en la jarra los huevos y el azúcar y programar 2 minutos, velocidad 4.

  4. Agregar la canela y el aceite que teníamos reservado. Mezclar 10 segundos a velocidad 6.

  5. Añadir la mitad de la harina y la levadura y volver a mezclar 10 segundos a velocidad 6.

  6. Incorporar el resto de la harina y programar otros 10 segundos a velocidad 6.

  7. A continuación programar 2 minutos en amasado.

  8. Retirar la masa de la jarra con las manos aceitadas.

  9. Dividir la masa en porciones según el tamaño de roscos que queráis hacer.

  10. Formar los roscos haciendo primero unas tiras redondeadas y uniendo los extremos después.

  11. Colocar los roscos en una bandeja de horno con papel vegetal y hornear a 180ºC durante 10-15 minutos (según tamaño).

  12. Una vez pasado ese tiempo sacar del horno y rebozar en azúcar antes de que se enfríen. O bien, como os he comentado esperar a que se enfríen, bañar en almíbar y rebozar posteriormente en el azúcar.


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