Rosquillas de San Blas, una receta de fiesta para celebrar aprovechando que llega San Blas y es el patrón del pueblo de mis abuelos maternos. No se si allí se hacían este tipo de roscas porque la verdad nunca lo oí pero son perfectas para darnos un capricho este mes.
Unos ingredientes baratos y que tenemos en casa, antaño la repostería se hacía con ingredientes básicos y baratos porque las familias eran humildes además de numerosas y no se podían permitir lujos pero vamos a prepararlas con el robot para facilitarnos la tarea.
La receta lleva anís con lo que no será apta para niños.
Rosquillas de San Blas
Rosquillas de San Blas. Por San Blas la cigüeña verás y si no la vieras año de nieve tuvieras.
Autor: Badiolas
Cocina: Española
Tipo de receta: Postre
Raciones: 8-10
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
Para las rosquillas:
- 500 gr de harina
- 7 huevos M
- 2 cucharadas de azúcar
- 125 gr de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas soperas de anís
Para la glasa:
- 2 claras de huevo
- 200 gr de azúcar glas
- un chorrito de anís
Preparación
Las rosquillas:
- Poner los huevos, el azúcar, el anís y el aceite en la jarra y mezclar 20 segundos a velocidad 4.
- Seguidamente programar 2 minutos a velocidad 4 e ir Incorporando la harina poco a poco por la tapa.
- Al terminar amasar 2 minutos.
- Sacar la masa de la jarra a una superficie espolvoreada con harina.
- Amasar un poco, si es necesario añade un poco más de harina.
- Dejar reposar la masa 30 minutos en un bol.
- Precalienta el horno a 170º.
- Untar la encimera y las manos con un poco de aceite y coger porciones de masa del tamaño de una ciruela.
- Hacer una tira con cada porción y juntar los extremos para darle la forma de rosquilla.
- Colocar las rosquillas sobre papel de horno en una bandeja y hornear 20 minutos a 170 º
- Sacar y dejar enfriar.
Glasa:
- Poner la paleta mezcladora en las cuchillas, añadir las claras, el azúcar y el anís y programar 30 segundos a velocidad 6.
- Sacar a un bol.
- Coger las rosquillas y sumergir un poco la parte de arriba en la glasa.
- Dejar escurrir y secar sobre una rejilla.
Notas
Los huevos tienen que estar a temperatura ambiente.
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