Salmón en salsa de champiñones

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Por Marta Fernandez

salmón en salsa de champiñones

Comenzamos enero y unas ganas locas de comer sano después de tanta comida copiosa. La verdad es que en casa hemos comido mucha carne y por eso a petición familiar hoy nos apetecía comer pescado. En casa el salmón nos encanta e intento ir variando recetas para no comerlo siempre de la misma forma. En esta ocasión he hecho salmón en salsa de champiñones y lo he realizado aprovechando la facilidad de cocción de la vaporera. El salmón es una fuente excelente de proteína de alta calidad, vitaminas y minerales (incluyendo potasio, selenio y vitamina B12) y alto contenido en ácidos grasos omega-3. Además:

100 gramos de salmón contienen…

  • 231 calorías
  • 25 gramos de proteína
  • 3,2 gramos de grasa saturadas
  • 85 miligramos de colesterol

A continuación te indico la receta que puedes hacer fácilmente en tu Mycook:

Salmón en salsa de champiñones

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Salmón en salsa de champiñones
  • Marta Fernandez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: pescados
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 4 lomos de salmón fresco limpios ( sin piel ni espinas )
  • 250 g de champiñones en láminas
  • 1 limón (rallado y exprimido)
  • 1 cucharada sopera de Mantequilla
  • 100 gr de cebollas
  • 50 g de vino blanco
  • 50 g de nata para cocinar
  • 175 gr de quesitos o queso crema
  • 500 g de agua
  • una pizca de Pimienta negra recién molida
  • 2 pizcas de nuez moscada
  • Sal
  • eneldo
  • perifollo

Preparación

  1. En primer lugar sazonamos los lomos de salmón con sal y pimienta al gusto y con el zumo de limón y reservamos.

  2. A continuación ponemos en nuestro vaso el medio litro de agua , untamos con la mantequilla la bandeja del vapor y metemos dentro los 4 lomos de salmón.Cocinamos 20 minutos / 120 grados / velocidad 3.

  3. Sacamos y reservamos el salmón en una fuente.

  4. Después ponemos la cebolla en trozos y picamos 6 segundos / velocidad 5.

  5. Con una espátula bajamos los restos de las paredes , le ponemos 10 gramos de mantequilla y sofreímos 2 minutos / 120ºC / velocidad 1.

  6. Seguidamente añadimos los quesitos, el vino, la nata y 150 gr de los 250 gr de champiñones que tenemos y cocinamos 5 minutos / 90ºC / velocidad 2.

  7. Por último,ponemos los champiñones que faltan una cucharada del limón rallado, un poco de nuez moscada, un poco de pimienta y programamos 5 minutos, 90 grados, velocidad 2.

  8. Terminamos echando la salsa encima del salmón y un poco de perifollo y eneldo, y a comer…


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