Comenzamos enero y unas ganas locas de comer sano después de tanta comida copiosa. La verdad es que en casa hemos comido mucha carne y por eso a petición familiar hoy nos apetecía comer pescado. En casa el salmón nos encanta e intento ir variando recetas para no comerlo siempre de la misma forma. En esta ocasión he hecho salmón en salsa de champiñones y lo he realizado aprovechando la facilidad de cocción de la vaporera. El salmón es una fuente excelente de proteína de alta calidad, vitaminas y minerales (incluyendo potasio, selenio y vitamina B12) y alto contenido en ácidos grasos omega-3. Además:
100 gramos de salmón contienen…
- 231 calorías
- 25 gramos de proteína
- 3,2 gramos de grasa saturadas
- 85 miligramos de colesterol
A continuación te indico la receta que puedes hacer fácilmente en tu Mycook:
Salmón en salsa de champiñones
Autor: Marta Fernández
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Pescados
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 4 lomos de salmón fresco limpios ( sin piel ni espinas )
- 250 g de champiñones en láminas
- 1 limón (rallado y exprimido)
- 1 cucharada sopera de Mantequilla
- 100 gr de cebollas
- 50 g de vino blanco
- 50 g de nata para cocinar
- 175 gr de quesitos o queso crema
- 500 g de agua
- una pizca de Pimienta negra recién molida
- 2 pizcas de nuez moscada
- Sal
- eneldo
- perifollo
Preparación
- En primer lugar sazonamos los lomos de salmón con sal y pimienta al gusto y con el zumo de limón y reservamos.
- A continuación ponemos en nuestro vaso el medio litro de agua , untamos con la mantequilla la bandeja del vapor y metemos dentro los 4 lomos de salmón.Cocinamos 20 minutos / 120 grados / velocidad 3.
- Sacamos y reservamos el salmón en una fuente.
- Después ponemos la cebolla en trozos y picamos 6 segundos / velocidad 5.
- Con una espátula bajamos los restos de las paredes , le ponemos 10 gramos de mantequilla y sofreímos 2 minutos / 120ºC / velocidad 1.
- Seguidamente añadimos los quesitos, el vino, la nata y 150 gr de los 250 gr de champiñones que tenemos y cocinamos 5 minutos / 90ºC / velocidad 2.
- Por último,ponemos los champiñones que faltan una cucharada del limón rallado, un poco de nuez moscada, un poco de pimienta y programamos 5 minutos, 90 grados, velocidad 2.
- Terminamos echando la salsa encima del salmón y un poco de perifollo y eneldo, y a comer…
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