Salmón en salsa de champiñones

Comenzamos enero y unas ganas locas de comer sano después de tanta comida copiosa. La verdad es que en casa hemos comido mucha carne y por eso a petición familiar hoy nos apetecía comer pescado. En casa el salmón nos encanta e intento ir variando recetas para no comerlo siempre de la misma forma. En esta ocasión he hecho salmón en salsa de champiñones y lo he realizado aprovechando la facilidad de cocción de la vaporera. El salmón es una fuente excelente de proteína de alta calidad, vitaminas y minerales (incluyendo potasio, selenio y vitamina B12) y alto contenido en ácidos grasos omega-3. Además:

100 gramos de salmón contienen…

• 231 calorías
• 25 gramos de proteína
• 3,2 gramos de grasa saturadas
• 85 miligramos de colesterol

A continuación te indico la receta que puedes hacer fácilmente en tu Mycook:

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Salmón en salsa de champiñones

Autor: Marta Fernández

Cocina: Moderna

Tipo de receta: Pescados

Tiempo de preparación:  10 m

Tiempo de cocinado:  33 m

Tiempo total:  43 m

Ingredientes

• 4 lomos de salmón fresco limpios ( sin piel ni espinas )
• 250 g de champiñones en láminas
• 1 limón (rallado y exprimido)
• 1 cucharada sopera de Mantequilla
• 100 gr de cebollas
• 50 g de vino blanco
• 50 g de nata para cocinar
• 175 gr de quesitos o queso crema
• 500 g de agua
• una pizca de Pimienta negra recién molida
• 2 pizcas de nuez moscada
• Sal
• eneldo
• perifollo

Preparación

1. En primer lugar sazonamos los lomos de salmón con sal y pimienta al gusto y con el zumo de limón y reservamos.
2. A continuación ponemos en nuestro vaso el medio litro de agua , untamos con la mantequilla la bandeja del vapor y metemos dentro los 4 lomos de salmón.Cocinamos 20 minutos / 120 grados / velocidad 3.
3. Sacamos y reservamos el salmón en una fuente.
4. Después ponemos la cebolla en trozos y picamos 6 segundos / velocidad 5.
5. Con una espátula bajamos los restos de las paredes , le ponemos 10 gramos de mantequilla y sofreímos 2 minutos / 120ºC / velocidad 1.
6. Seguidamente añadimos los quesitos, el vino, la nata y 150 gr de los 250 gr de champiñones que tenemos y cocinamos 5 minutos / 90ºC / velocidad 2.
7. Por último,ponemos los champiñones que faltan una cucharada del limón rallado, un poco de nuez moscada, un poco de pimienta y programamos 5 minutos, 90 grados, velocidad 2.
8. Terminamos echando la salsa encima del salmón y un poco de perifollo y eneldo, y a comer…

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