La salsa Alfredo es una salsa blanca y cremosa elaborada a partir de mantequilla, queso y nata y originaria de Roma. Normalmente se utiliza con los fetuccini, esa pasta larga y plana, más ancha que los tallarines, pero podéis utilizarla con cualquier otro tipo de pasta.

La salsa alfredo se puede complementar con diferentes ingredientes, tocino, setas, gambas, espinacas… cualquiera de ellos le va a la perfección. En esta ocasión yo he elaborado la salsa Alfredo con pollo para acompañar unos espaguetis integrales.

Salsa Alfredo con pollo

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Una deliciosa y cremosa salsa blanca perfecta para acompañar cualquier tipo de pasta.

Barbara G

Cocina: italiana
Tipo de receta: salsas
Raciones: 4

Tiempo de cocinado:: 18M
Tiempo total:: 18M

Ingredientes

2 pechugas de pollo
sal
pimienta
ajo en polvo
40 gr. de aceite de oliva
40 gr. de mantequilla
500 gr. de nata líquida
100 gr. de queso parmesano en polvo
nuez moscada
orégano

Preparación

Cortar las pechugas de pollo en daditos pequeños y condimentar con sal, pimienta y abundante ajo en polvo. (si no tenéis ajo en polvo podéis picar 4 dientes de ajo muy pequeñitos). Reservar.
Echar en la jarra el aceite de oliva y calentar durante 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
Introducir los taquitos de pollo que teníamos reservados y freír durante 8 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2. Reservar.
Retirar la paleta mezcladora.
Echar en la jarra la mantequilla (no hace falta lavar la jarra). Programar 1 minuto, temperatura 90ºC, velocidad 2.
Añadir la nata, la nuez moscada y una pizca de sal. Cocinar durante 3 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 3.
Incorporar el queso parmesano en polvo y el orégano. Programar 2 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 3.
Por último agregar los daditos de pollo que teníamos reservados y cocinar 1 minuto más, temperatura 100ºC, velocidad 2.
Ya tenemos lista nuestra salsa Alfredo con pollo, solo nos queda echarla por encima de nuestra pasta cocida y a disfrutar.

Notas

Si queréis una versión un poco más ligera de esta salsa podéis sustituir la nata líquida por leche evaporada. Quedará una salsa un poco menos cremosa pero con menos calorías.