Hoy os dejo una riquísima salsa de hongos. Es muy sencilla de hacer y muy versátil. A mi me personalmente me gusta para acompañar la pasta rellena pero algo más espesa queda muy rica con una buena carne, un solomillo por ejemplo.
Salsa de hongos
Esta salsa es muy rápida y sencilla de hacer , es por ello que yo siempre prefiero hacerla antes de comer y no tenerla echa de antes ya que gana en sabor y textura. La puedes hacer mientras preparas la pasta o la carne y podrás disfrutar de ella recién hecha.
Autor: Luis Almansa
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Salsas
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 250 gr. de setas surtidas
- 200 ml. de nata para cocinar
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- nuez moscada
- pimienta negra molida
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- perejil
- sal
Preparación
- Colocamos el aceite en la jarra y programamos 2 minutos a 120º velocidad 2.
- Añadimos los ajos y la cebolla y programamos 4 minutos, 120º y velocidad 1.
- Es el turno de añadir las setas y junto a ellas un poco de sal, pimienta negra y nuez moscada. Las especias y la sal son al gusto, yo os diría de añadir una pizca ahora y luego corregir más adelante al gusto. Salteamos durante 5 minutos a 120º y velocidad 2.
- Ahora agregamos la nata y calentamos durante 10 minutos, temperatura 100º velocidad 2.
- Ahora revisamos si veis que ha espesado mucho podéis añadir un poco de leche para dejar la salsa con el espesor que más os guste dependiendo del uso que le vayáis a dar: para carne o para pasta.
- Por último vamos a triturar nuestra salsa, usamos velocidad progresiva 6-7-8 para dejarla como más os guste, podéis dejar algunos trozos más grandes de setas o pasarla por completo.
Notas
Como os decía antes no soy muy partidario de preparar las salsas que lleven nata con antelación ya que siempre me parece que al calentarse pierden. Ya veis que la receta es muy rápida por lo que planificaros bien y disfrutar de una comida casera recién hecho.
Información nutricional por ración
Calorías: 350
Un comentario, deja el tuyo
Lamento comentar que la explicación de la preparación de la receta está confusa y mal concebida; primero habla de mezclar los ingredientes en la trituradora y luego indica que debe saltearse. Entendieron qué es primero??