Salsa de membrillo para carne

Salsa de membrillo para carne

El membrillo es la fruta del otoño por excelencia. Estamos acostumbrados a tomarlo en dulce en compotas o dulces de membrillo, pero su sabor combina estupendamente con lo salado, por ejemplo, con platos de carne.

Por eso hoy os proponemos esta sencilla y deliciosa salsa de membrillo, para que disfrutéis a tope de esta fruta.

Salsa de membrillo para carne
Deliciosa salsa de membrillo ideal para platos de caza y carne en general
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Salsas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 350 g de membrillo ya pelado y limpio (unos 2 membrillos)
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 cucharada de piñones
  • 2 cucharadas de pasas de corinto previamente hidratadas
  • Nuez moscada molida
  • Pimienta negra molida
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • Sal
  • Agua
Preparación
  1. Cocer el membrillo con las pasas en el cestillo con 1 litro de agua durante unos 40 minutos a 110º y velocidad 2 o hasta que estén tiernos (puede ser algo más o algo menos de tiempo en función del tamaño de los trozos y de los membrillos).
  2. Escurrir y triturar el membrillo cocido con el resto de ingredientes excepto las pasas y los piñones durante 30 segundos a velocidad 10 o con varios golpes de turbo.
  3. Mezclar con las pasas y los piñones, dejando algunos para adornar.
Información nutricional por ración
Calorías: 125 Grasas: 6 Carbohidratos: 12 Proteínas: 1

 


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