Esta salsa de vino tinto es ideal para acompañar pollo, carne y arroz. Podemos prepararla con cualquier resto de vino tinto que nos quede de alguna comida, reaprovechándolo de esa manera. En este caso la hemos preparado con un Oporto que trajimos de nuestro último viaje a Portugal.

Es muy sencilla de preparar y el resultado es muy sabroso e interesante.

Índice

1 Salsa de Oporto
- 1.1 Ingredientes
- 1.2 Preparación

Salsa de Oporto

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Deliciosa salsa de vino tinto ideal para acompañar platos de carne.

Conchi Sicilia

Cocina: española
Tipo de receta: salsas
Calorias: 215
Raciones: 4

Tiempo de preparado: 3M
Tiempo de cocinado: 21M
Tiempo total: 24M

Ingredientes

2 vasos de vino de Oporto (o cualquier otro tinto)
1 vaso de caldo de pollo o carne desgrasado
1 cebolla (200 g aprox.)
2 zanahorias (150 g aprox.)
20 g de aceite de oliva
70 g de pasas de corinto
1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharadas rasas de almidón de maíz (tipo Maizena)
Sal (si el caldo no es salado)

Preparación

Pelar las zanahorias y la cebolla y partirlas en trozos.
Calentar el aceite 1 minuto a 100º y velocidad 1-S. Agregar la zanahoria y triturar con algunos golpes de turbo. Junto con la cebolla, sofreír 5 minutos a 100º y velocidad 1-S.
Añadir el vino, el azúcar, algo de sal y el caldo y cocer durante 10 minutos a 100º y velocidad 2.
Triturar con algunos golpes de turbo y añadir la maizena y las pasas. Programar 5 minutos a 70º y velocidad 3.

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Salsa de Oporto

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