Salsa de Oporto

Salsa de Oporto

Esta salsa de vino tinto es ideal para acompañar pollo, carne y arroz. Podemos prepararla con cualquier resto de vino tinto que nos quede de alguna comida, reaprovechándolo de esa manera. En este caso la hemos preparado con un Oporto que trajimos de nuestro último viaje a Portugal.

Es muy sencilla de preparar y el resultado es muy sabroso e interesante.

Salsa de Oporto
Deliciosa salsa de vino tinto ideal para acompañar platos de carne.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Salsas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 vasos de vino de Oporto (o cualquier otro tinto)
  • 1 vaso de caldo de pollo o carne desgrasado
  • 1 cebolla (200 g aprox.)
  • 2 zanahorias (150 g aprox.)
  • 20 g de aceite de oliva
  • 70 g de pasas de corinto
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 2 cucharadas rasas de almidón de maíz (tipo Maizena)
  • Sal (si el caldo no es salado)
Preparación
  1. Pelar las zanahorias y la cebolla y partirlas en trozos.
  2. Calentar el aceite 1 minuto a 100º y velocidad 1-S. Agregar la zanahoria y triturar con algunos golpes de turbo. Junto con la cebolla, sofreír 5 minutos a 100º y velocidad 1-S.
  3. Añadir el vino, el azúcar, algo de sal y el caldo y cocer durante 10 minutos a 100º y velocidad 2.
  4. Triturar con algunos golpes de turbo y añadir la maizena y las pasas. Programar 5 minutos a 70º y velocidad 3.
Información nutricional por ración
Calorías: 215 Grasas: 5 Carbohidratos: 23 Proteínas: 1,5

 


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta: