Salsa de vino blanco para pescado

Salsas21 minutos
1/52/53/54/55/5 (40 votos)
Cargando...

Por Barbara G

Salsa de vino blanco para pescado

Hace unos días os enseñé como preparar unas ricas albóndigas de merluza. Estas suaves albóndigas se pueden comer tal cual o acompañadas con alguna salsa. Una de las salsas que más me gusta para esas albóndigas es la que comparto ahora con vosotros, la salsa de vino blanco para pescado, y como resultado tendremos unas deliciosas albóndigas de merluza en salsa de vino blanco.

Preparar las albóndigas de merluza siguiendo las indicaciones de la RECETA que ya compartí con vosotros y a continuación elaborar la salsa siguiendo los pasos que os detallo a continuación.

Salsa de vino blanco para pescado

Imprimir receta

Una salsa ideal para acompañar el pescado.

Salsa de vino blanco para pescado
  • Barbara G
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: salsas
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 diente de ajo grande
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 130 gr. de cebolla
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 30 gr. de harina
  • 70 gr. de vino blanco
  • 350 gr. de caldo de pescado (si no disponemos podemos usar agua con pastilla de caldo de pescado)
  • sal

Preparación

  1. Echar en la jarra el ajo, el perejil y la cebolla. Trocear 15 segundos a velocidad 5.

  2. Bajar los restos de las paredes con una espátula y volver a picar durante 10 segundos a velocidad 5.

  3. Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 1-s.

  4. Incorporar la harina, el vino blanco, una pizca de sal y el caldo de pescado. Cocinar 10 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 3.

  5. Si la salsa nos gusta un poco más líquida podemos añadir un poco más de caldo (50 gr. aproximadamente) y programar 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

  6. Si por el contrario nos gusta más espesa podemos añadir 1/2 cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua y programar otros 2-3 minutos a temperatura 110ºC, velocidad 3.

Notas

Podéis cubrir las albóndigas con la salsa en una sartén y dejarlas cocinar 3 o 4 minutos a fuego lento o bien ponerlas en una bandeja de horno con la salsa y hornear unos minutos a 180ºC.[br][br]Esta salsa además de ir genial con las albóndigas también es perfecta para acompañar cualquier filete de pescado hecho al horno o en la sartén.


Descubre otras recetas de: Pescados, Salsas

El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.