Salsa española

Salsa española

Hoy publico una receta que viene muy bien para salsas de carne, albóndigas, etc: Salsa española. Yo suelo echarle bastante zanahoria porque en casa nos gusta mucho, y preparo más cantidad de la cuenta para congelar un poco, y así algún otro día me agiliza el preparar la comida.

De esta salsa existen muchas variaciones, pero normalmente lleva cebolla, zanahoria, alguna otra verdura como puerro y apio, caldo de carne, vino, especias, etc. La versión original se prepara con un fondo oscuro, un caldo preparado con huesos y carnes rojas, pero en esta ocasión he utilizado un caldo que ya tenía yo preparado.

Si te apetece probar esta rica salsa con unas buenas albóndigas, o carne, a continuación te indico paso a paso como elaborarla con Mycook!!

Salsa española
Deliciosa salsa española para tus carnes, elaborado con Mycook
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Salsas
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 gramos de cebolla
  • 50 gramos de zanahoria
  • 2 dientes de ajos
  • 60 gr. de aceite de oliva
  • 100 gr de vino blanco
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 500 gr de caldo de carne
  • Un clavo machacado
  • Una hoja de laurel
  • 1 pizca de nuez moscada
  • sal
  • pimienta
Preparación
  1. En primer lugar pela las verduras y añádelas a la jarra.
  2. Después añade el aceite y programa 10 minutos,100 grados, velocidad 1.
  3. A continuación añade el vino y el concentrado de tomate y programa 3 minutos, 100 grados, velocidad 1.
  4. Ahora dar unos toques turbo para pasar todas las verduras.
  5. Del mismo modo,añade el caldo de carne y las especias y programa 20 minutos, 100 grados, velocidad 2.
  6. Para finalizar comprueba la consistencia, y en su caso mezcla un poco de maicena con caldo frío y échalo en la jarra,programa 5 minutos,100 grados, velocidad 2.
Notas
Puedes preparar un sabroso caldo de huesos y carne tostada o añadir al vaso 100 gramos de jamón serrano en un trozo.

 


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