Salsa española

Hoy publico una receta que viene muy bien para salsas de carne, albóndigas, etc: Salsa española. Yo suelo echarle bastante zanahoria porque en casa nos gusta mucho, y preparo más cantidad de la cuenta para congelar un poco, y así algún otro día me agiliza el preparar la comida.

De esta salsa existen muchas variaciones, pero normalmente lleva cebolla, zanahoria, alguna otra verdura como puerro y apio, caldo de carne, vino, especias, etc. La versión original se prepara con un fondo oscuro, un caldo preparado con huesos y carnes rojas, pero en esta ocasión he utilizado un caldo que ya tenía yo preparado.

Si te apetece probar esta rica salsa con unas buenas albóndigas, o carne, a continuación te indico paso a paso como elaborarla con Mycook!!

Salsa española

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Deliciosa salsa española para tus carnes, elaborado con Mycook

• Marta Fernandez

• Cocina: española
• Tipo de receta: salsas
• Raciones: 4

• Tiempo de preparación: 15M
• Tiempo de cocinado:: 20M
• Tiempo total:: 35M

Ingredientes

• 200 gramos de cebolla
• 50 gramos de zanahoria
• 2 dientes de ajos
• 60 gr. de aceite de oliva
• 100 gr de vino blanco
• 1 cucharada de concentrado de tomate
• 500 gr de caldo de carne
• Un clavo machacado
• Una hoja de laurel
• 1 pizca de nuez moscada
• sal
• pimienta

Preparación

1. En primer lugar pela las verduras y añádelas a la jarra.

2. Después añade el aceite y programa 10 minutos,100 grados, velocidad 1.

3. A continuación añade el vino y el concentrado de tomate y programa 3 minutos, 100 grados, velocidad 1.

4. Ahora dar unos toques turbo para pasar todas las verduras.

5. Del mismo modo,añade el caldo de carne y las especias y programa 20 minutos, 100 grados, velocidad 2.

6. Para finalizar comprueba la consistencia, y en su caso mezcla un poco de maicena con caldo frío y échalo en la jarra,programa 5 minutos,100 grados, velocidad 2.

Notas

Puedes preparar un sabroso caldo de huesos y carne tostada o añadir al vaso 100 gramos de jamón serrano en un trozo.