Hoy publico una receta que viene muy bien para salsas de carne, albóndigas, etc: Salsa española. Yo suelo echarle bastante zanahoria porque en casa nos gusta mucho, y preparo más cantidad de la cuenta para congelar un poco, y así algún otro día me agiliza el preparar la comida.
De esta salsa existen muchas variaciones, pero normalmente lleva cebolla, zanahoria, alguna otra verdura como puerro y apio, caldo de carne, vino, especias, etc. La versión original se prepara con un fondo oscuro, un caldo preparado con huesos y carnes rojas, pero en esta ocasión he utilizado un caldo que ya tenía yo preparado.
Si te apetece probar esta rica salsa con unas buenas albóndigas, o carne, a continuación te indico paso a paso como elaborarla con Mycook!!
- 200 gramos de cebolla
- 50 gramos de zanahoria
- 2 dientes de ajos
- 60 gr. de aceite de oliva
- 100 gr de vino blanco
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 500 gr de caldo de carne
- Un clavo machacado
- Una hoja de laurel
- 1 pizca de nuez moscada
- sal
- pimienta
- En primer lugar pela las verduras y añádelas a la jarra.
- Después añade el aceite y programa 10 minutos,100 grados, velocidad 1.
- A continuación añade el vino y el concentrado de tomate y programa 3 minutos, 100 grados, velocidad 1.
- Ahora dar unos toques turbo para pasar todas las verduras.
- Del mismo modo,añade el caldo de carne y las especias y programa 20 minutos, 100 grados, velocidad 2.
- Para finalizar comprueba la consistencia, y en su caso mezcla un poco de maicena con caldo frío y échalo en la jarra,programa 5 minutos,100 grados, velocidad 2.
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