Name: Salsa Holandesa
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: francesa
Ingredients: 100 gr. de mantequilla; 2 yemas de huevo; zumo de 1/4 limón o media cucharada de vino blanco; una pizca de sal

La salsa holandesa es una salsa con un gran sabor y muy versátil ya que la podemos usar desde texturas semi-liquidas a texturas espesas, a gusto del comensal y del plato que estemos preparando.

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1 Salsa Holandesa

Salsa Holandesa

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La [b]salsa holandesa[/b] es una salsa muy sencilla de preparar que combina genial tanto con [b]pescados [/b]como [b]verduras[/b]. En casa la usamos mucho para acompañar el [b]salmón[/b], es una combinación que siempre resulta.

Luis Almansa

Cocina: francesa
Tipo de receta: salsas
Calorias: 289
Raciones: 4

Tiempo de preparado: 10M
Tiempo de cocinado: 10M
Tiempo total: 20M

Ingredientes

100 gr. de mantequilla
2 yemas de huevo
zumo de 1/4 limón o media cucharada de vino blanco
una pizca de sal

Preparación

Introducir la mantequilla y programar 1 minuto a 100º velocidad 2. Reservar y templar.
Introducir las yemas y programar 5 minutos a velocidad 4. Cerca de los 3 minutos empezará a montar las yemas y es ahora cuando se empieza a incorporar la mantequilla que habíamos reservado, poquito a poco. Tened cuidado con no echar el suero que queda en el fondo del bol en el que hemos templado la mantequilla.
Agregar el zumo o el vino y la sal. Programar 1 minutos a velocidad 2.

Notas

A pesar del nombre la [b]salsa holandesa[/b] es una típica salsa de la cocina [b]francesa[/b].
A la hora de prepararla tener en cuenta que cuanto más tiempo la dejéis tomará una [b]textura más espesa[/b]. Esto es importante porque si buscáis una [b]textura más líquida[/b] deberéis dejarla menos tiempo.

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