Salsa Mery

Salsa mery, salsa de perejil o salsa verde, en cada casa o zona de España tiene un nombre, pero es una receta básica de nuestra cocina. Elaborada a base de perejil, ajo y aceite es el complemento perfecto de pescados y mariscos, pero también para otros platos, como por ejemplo unos champiñones.

Es una receta muy sencilla, aunque lo único que debéis tener en cuenta es que si queréis hacer muy poca cantidad, quizá el ajo y el perejil no queden bien picados. Por eso, tener en cuenta que los tiempos que os pongo en la receta son de referencia pero podéis alargarlos si veis que los ingredientes no han quedado totalmente triturados y ayudaros de la espátula para empujarlos hacia el fondo de la jarra.

Salsa Mery
Esta salsa es el complemento perfecto de pescados y mariscos.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Salsas
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 puñado abundante de perejil
  • 150 gr. de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • el zumo de ½ limón
Preparación
  1. Echar los ajos pelados y el perejil en la jarra. Programar 15 segundos, velocidad 6.
  2. Añadir el zumo de limón y la sal. Programar velocidad 4 sin tiempo.
  3. Ir echando el aceite a través de la tapadera con el tapón dosificador puesto para que el aceite vaya cayendo en hilo y la salsa vaya emulsionando.
  4. Cuando se haya acabado el aceite dejar 10 segundos más a velocidad 4 y ya tenemos nuestra salsa Mery lista.

 


Categorías

Fáciles, Salsas

Barbara G

Soy Menorquina afincada hace unos pocos años en Valencia. Me encanta cocinar desde siempre y desde hace más de 10 años mi pinche es un robot de... Ver perfil ›

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