Salsa Napolitana

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Por Luis Almansa

Salsa Napolitana

La salsa napolitana es ideal para acompañar todos tus platos de pasta. A los niños les encanta, que hay más rico que unos macarrones con tomate. También es ideal para sustituir el tomate frito que normalmente usamos, por ejemplo al hacer salsa boloñesa, añadirás mucho más sabor a todos tus platos.

Salsa Napolitana

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La [b]salsa napolitana [/b]es una salsa básica de la [b]cocina italiana[/b]. Es ideal para tener ya preparada de antemano y añadir a nuestra pasta recién cocida o poder usarla en multitud de platos en vez de simple tomate frito ya que aporta más [b]sabor[/b].

Salsa Napolitana
  • Luis Almansa
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: salsas
  • Calorias: 75
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 400gr de tomate entero pelado (también se puede usar tomate maduro pelado)
  • Sal
  • Azafrán
  • Hierbas provenzales u orégano
  • Guindilla
  • 20 gr de aceite

Preparación

  1. Introducimos los ajos y la cebolla en nuestra jarra y lo trituramos con unos toques de turbo

  2. Añadimos el aceite, y calentamos a 110º, velocidad 1 durante 10 minutos

  3. Añadimos el tomate y calentamos 20 minutos a velocidad 2 a 100º

  4. Añadimos el resto de ingredientes: sal, azafrán, hierbas y guindilla. La guindilla irá en función de lo que os guste el picante. Lo ideal es echar para estas cantidades entre 1/4 y 1/2 de una guindilla. Calentamos 5 minutos más a 100º velocidad 2

  5. Ya debería estar listo y el tomate se ha debido deshacer pero dejando algunos trozos. No se trata de conseguir una salsa de textura fina, sino que debe tener trozos. Si veis que por el tomate usado os quedan trozos muy grandes podéis darle un toque de turbo.

Notas

Cuando hago la [b]salsa [/b]suelo hacer más cantidad y ya la dejo lista para una [b]emergencia[/b]. Para conservarla podéis [b]congelarla [/b]u optar con preparar [b]tarros al vacío[/b] que podréis conservar entre 1-2 meses.


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      piskitos dijo
    hace 8 años

    Genial! un clásico que ya faltaba en vuestro recetario. Lo probaré.

    Responder a piskitos
         Luis Almansa dijo
      hace 8 años

      Hola piskitos,
      Muchas gracias por tus comentarios, me alegra que te guste. Espero que nos sigas como hasta ahora.
      Espero que te salga genial, cuando la hagas.
      Un saludo.

      Responder a Luis Almansa