Name: Salsa Napolitana
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: italiana
Ingredients: 1 cebolla mediana; 3 dientes de ajo; 400gr de tomate entero pelado (también se puede usar tomate maduro pelado); Sal; Azafrán; Hierbas provenzales u orégano; Guindilla; 20 gr de aceite

La salsa napolitana es ideal para acompañar todos tus platos de pasta. A los niños les encanta, que hay más rico que unos macarrones con tomate. También es ideal para sustituir el tomate frito que normalmente usamos, por ejemplo al hacer salsa boloñesa, añadirás mucho más sabor a todos tus platos.

Salsa Napolitana

Imprimir receta

La [b]salsa napolitana [/b]es una salsa básica de la [b]cocina italiana[/b]. Es ideal para tener ya preparada de antemano y añadir a nuestra pasta recién cocida o poder usarla en multitud de platos en vez de simple tomate frito ya que aporta más [b]sabor[/b].

Luis Almansa

Cocina: italiana
Tipo de receta: salsas
Calorías: 75
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 30M
Tiempo total:: 35M

Ingredientes

1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
400gr de tomate entero pelado (también se puede usar tomate maduro pelado)
Sal
Azafrán
Hierbas provenzales u orégano
Guindilla
20 gr de aceite

Preparación

Introducimos los ajos y la cebolla en nuestra jarra y lo trituramos con unos toques de turbo
Añadimos el aceite, y calentamos a 110º, velocidad 1 durante 10 minutos
Añadimos el tomate y calentamos 20 minutos a velocidad 2 a 100º
Añadimos el resto de ingredientes: sal, azafrán, hierbas y guindilla. La guindilla irá en función de lo que os guste el picante. Lo ideal es echar para estas cantidades entre 1/4 y 1/2 de una guindilla. Calentamos 5 minutos más a 100º velocidad 2
Ya debería estar listo y el tomate se ha debido deshacer pero dejando algunos trozos. No se trata de conseguir una salsa de textura fina, sino que debe tener trozos. Si veis que por el tomate usado os quedan trozos muy grandes podéis darle un toque de turbo.

Notas

Cuando hago la [b]salsa [/b]suelo hacer más cantidad y ya la dejo lista para una [b]emergencia[/b]. Para conservarla podéis [b]congelarla [/b]u optar con preparar [b]tarros al vacío[/b] que podréis conservar entre 1-2 meses.