Hoy os traigo una salsa no muy vista para la pasta, salsa de tomate con mascarpone. A mi me gusta mucho variar de salsas y no hacer la misma ya que al final la pasta es pasta y lo que le da ese punto de diferencia es la salsa. Esta salsa de tomate con mascarpone es muy sabrosa e ideal para pasta rellena.

Salsa de tomate con mascarpone

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La [b]salsa de tomate con mascarpone[/b] es una [b]salsa [/b]ideal para utilizar con pasta rellena ya que se trata de una salsa algo espesa. Mezcla lo mejor de las salsas de [b]tomate [/b]con las salsas de [b]queso[/b].

Luis Almansa

Cocina: italiana
Tipo de receta: salsas
Calorías: 280
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 45M
Tiempo total:: 50M

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de hojas de albahaca picadas
1 cucharada de perejil picado
1 lata de 400 g de tomate entero pelado
Media cucharada de miel
225 gr de queso Mascarpone
85 ml de agua
Sal
Pimienta negra al gusto
Aceite

Preparación

Introduce la cebolla y el ajo en la jarra y damos varios toques de turbo hasta que quede muy picado. Reservamos.
Añadimos el aceite y calentamos 1 minuto a 120º.
Añadimos la cebolla y el ajo y utilizamos la velocidad S a 100º durante 3 minutos.
Añade las hierbas y sofríe durante 1 minuto más.
Añadimos ahora los tomates, la miel, el agua y el condimento a la jarra y cocinamos hasta que hierva.
Cuando rompa a hervir, bajamos la temperatura a 60º y colocamos velocidad 2 durante 30 minutos..
Incorpora el queso y cocina durante 5 minutos más.

Notas

Como con muchas otras salsas, esta [b]salsa de tomate y mascarpone[/b] se puede tener preparada con anterioridad ahorrándonos mucho tiempo. Si hacéis cantidad de más podéis tenerla almacenada en[b] tarros al baño maría[/b].