Salteado de escarola y puerro

Salteado de escarola con puerro, una receta de dieta, para cuidarse un poco antes de empezar con las comilonas navideñas. Ya se que suena raro comer la escarola de otra forma que no sea en ensalada pero también se puede utilizar en otras recetas. Hay que aprovechar los productos de temporada y la escarola ahora mismo está en su mejor momento.

Para aquellos que no son muy amigos de las verduras en vez de utilizar este plato como un primero pueden hacerlo como guarnición de pescado o de carne. Es rápida y muy sencilla además de barata. Sin gluten, sin lactosa.

Salteado de escarola y puerro
Salteado de escarola con puerro, sana nutritiva, con pocas calorías…. Todo son virtudes en esta receta.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 40 gr de aceite de oliva
  • 2 puerros (sólo la parte blanca en rodajas finas)
  • 2 dientes de ajo laminados
  • 1 escarola de 500gr limpia y troceada
  • ½ cucharadita de sal
Preparación
  1. Poner el aceite en la jarra y calentar 4 minutos a 100º velocidad 1.
  2. Añadir los ajos laminados y sofreir 2 minutos a 100 º velocidad 1.
  3. Ahora poner los puerros en rodajas finas y recordar que sólo la parte blanca. Programar 8 minutos a 100º velocidad 2.
  4. Poner la escarola y la sal y rehogar 5 minutos a 100º velocidad 2.
  5. Lo pasamos al cestillo, un par de minutos para que escurra bien y listo para servir.
Notas
Si no tenéis suficiente escarola no pasa nada podemos poner una parte de escarola y otra parte de lechuga por ejemplo.
Si no queréis preparar tanta cantidad podéis reducir la escarola a la mitad por ejemplo pero el tiempo de cocinado será el mismo.

 

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