Schiacciatine o pán de sémola italiano

Los schiacciatine son unos panes planos ideales para cualquier ocasión a base de harina de sémola, lo que las hace muy crujientes. Como ya he comentado en ocasiones anteriores, compro mis harinas a www.elamasadero.com, por la calidad de las mismas. Hoy he aprovechado que les había comprado harina de sémola de gran calidad para elaborar mis schiacciatine italianos.Son estupendos para cenas informales o para sustituir el pan, dado que son más ligeros.

La receta es muy simple y se utiliza tanto harina blanca como de sémola para hacerlos muy suaves . Se congelan facilmente, con lo cuál, te aconsejo que prepares una gran cantidad,y así dispondrás de ellos cada vez que te apetezca o si no has comprado pan.

En este caso los he aromatizado con tomillo, pero puedes echarles cualquier especia que te guste.También puedes poner por encima algún embutido como el prosciutto, albahaca y queso parmesano y con un buen vaso de vino italiano ¡están de muerte!. ¿Te apetece preparar schiacciatine en casa con Mycook?

Schiacciatine o pán de sémola italiano
Receta de schiacciatine o pan de sémola italiano elaborados con Mycook.
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Masas
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 300 gramos de harina 00
  • 200 gr. de harina de sémola
  • 300 ml. de agua
  • 80 gram. de aceite de girasol
  • 15 g. de levadura de panadería en pastilla
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 c/c rasa de azúcar
  • Tomillo seco (opcional)
Preparación
  1. En primer lugar disolvemos la levadura y el azúcar con el agua, y programamos 30 segundos, 120 grados, velocidad 1.
  2. A continuación echamos la harina, la harina de sémola, la sal, el aceite y el tomillo y mezclamos 1 minuto velocidad 4.
  3. Después amasamos durante 1 minuto y dejamos reposar 10 min.
  4. Luego volvemos a repetir el amasado de 1 minuto y el reposo 10 min.
  5. Ahora formamos una bola , la cubrimos con film transparente y dejamos reposar 2 o 3 horas hasta que la masa esté leudada.
  6. Finalmente, las dividimos en unas quince piezas y las estiramos ligeramente con los dedos, poniéndolas sobre una bandeja de horno con papel pergamino y dejando reposar nuevamente 1 hora.
  7. Cuando hayan subido , engrasar la superficie con aceite de oliva, presionando con los dedos y espolvorear con sal.
  8. Para terminar hornear a 200 grados durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados.

 


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