Schiacciatine o pán de sémola italiano

Los schiacciatine son unos panes planos ideales para cualquier ocasión a base de harina de sémola, lo que las hace muy crujientes. Como ya he comentado en ocasiones anteriores, compro mis harinas a www.elamasadero.com, por la calidad de las mismas. Hoy he aprovechado que les había comprado harina de sémola de gran calidad para elaborar mis schiacciatine italianos.Son estupendos para cenas informales o para sustituir el pan, dado que son más ligeros.

La receta es muy simple y se utiliza tanto harina blanca como de sémola para hacerlos muy suaves . Se congelan facilmente, con lo cuál, te aconsejo que prepares una gran cantidad,y así dispondrás de ellos cada vez que te apetezca o si no has comprado pan.

En este caso los he aromatizado con tomillo, pero puedes echarles cualquier especia que te guste.También puedes poner por encima algún embutido como el prosciutto, albahaca y queso parmesano y con un buen vaso de vino italiano ¡están de muerte!. ¿Te apetece preparar schiacciatine en casa con Mycook?

Schiacciatine o pán de sémola italiano

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Receta de schiacciatine o pan de sémola italiano elaborados con Mycook.

• Marta Fernandez

• Cocina: italiana
• Tipo de receta: masas

• Tiempo de preparado: 3H 13M
• Tiempo de cocinado: 20M
• Tiempo total: 3H 33M

Ingredientes

• 300 gramos de harina 00
• 200 gr. de harina de sémola
• 300 ml. de agua
• 80 gram. de aceite de girasol
• 15 g. de levadura de panadería en pastilla
• 2 cucharaditas de sal
• 1 c/c rasa de azúcar
• Tomillo seco (opcional)

Preparación

1. En primer lugar disolvemos la levadura y el azúcar con el agua, y programamos 30 segundos, 120 grados, velocidad 1.

2. A continuación echamos la harina, la harina de sémola, la sal, el aceite y el tomillo y mezclamos 1 minuto velocidad 4.

3. Después amasamos durante 1 minuto y dejamos reposar 10 min.

4. Luego volvemos a repetir el amasado de 1 minuto y el reposo 10 min.

5. Ahora formamos una bola , la cubrimos con film transparente y dejamos reposar 2 o 3 horas hasta que la masa esté leudada.

6. Finalmente, las dividimos en unas quince piezas y las estiramos ligeramente con los dedos, poniéndolas sobre una bandeja de horno con papel pergamino y dejando reposar nuevamente 1 hora.

7. Cuando hayan subido , engrasar la superficie con aceite de oliva, presionando con los dedos y espolvorear con sal.

8. Para terminar hornear a 200 grados durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados.