La sepia es uno de esos productos que sólo con hacerlo a la plancha ya queda delicioso, o por lo menos a nosotros nos encanta así. Pero además de hacerla a la plancha también solemos utilizar esta receta de Sepia al ajillo elaborada con Mycook.
Es una receta muy sencilla y que deja la sepia en su punto justo. Además nos queda una salsita tan rica, que en casa no podemos dejar de mojar pan! Probarla y seguro que no dejan ni un trocito en el plato!
Rica y sencilla receta de sepia al ajillo, seguro que no podéis dejar de mojar pan!!
Barbara G
Cocina: española
Tipo de receta: pescados
Raciones: 2-3
Tiempo de preparado:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
4 dientes de ajo
5 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
50 gr de aceite de oliva
1 kg de sepia (aproximadamente)
Sal
Preparación
Poner el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC y velocidad 2.
Echar los dientes de ajo pelados y el perejil. Programar 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1S.
Trocear la sepia en trozos medianos (pensar que cuando se cocina se encoge).
Incorporar la sepia a la jarra, salar ligeramente y programar 10 minutos, temperatura 120ºC y velocidad 2. En este paso yo suelo dejar el cubilete medio inclinado para que se vaya evaporando líquido.
A continuación volver a programar 10 minutos, a temperatura 110ºC y velocidad 2.
Por último espolvorear con perejil picado y ya podemos servir.
Notas
Para hacer esta receta, a mí particularmente me gusta comprar la sepia sucia y limpiarla yo en casa, me da la sensación de que queda con el sabor más intenso. Pero también se puede hacer con sepia ya limpia. Yo la he hecho con sepia limpia congelada cuando no tengo otra y también queda muy rica.
Esta receta de sepia os sirve tanto de plato principal, como de tapa o para hacer un buen bocadillo.
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