Solomillo con salsa de yogur y manzana

Una receta para el día de reyes o cualquier otro día que nos apetece comer rico, solomillo con salsa de yogur y manzana. También podemos hacer solo la salsa para aprovechar el solomillo que preparamos a la plancha el día anterior y así no estará tan seco. La guarnición esta vez es comprada, estas son las mejores patatas fritas del mundo mundial, las patatas de Casa Blas en León, que ricas. Bendito el señor Blas que las inventó. Venir a León y no haberlas probado debería ser pecado.

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Solomillo con salsa de yogur y manzana

Solomillo con salsa de yogur y manzana una receta para darnos un capricho.

Autor: Badiolas

Cocina: Española

Tipo de receta: Carnes

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  15 m

Tiempo de cocinado:  13 m

Tiempo total:  28 m

Ingredientes

• 1 kilo de solomillo
• 2 yogures naturales
• 1 cebolla grande
• 2 manzanas (deben ser un poco ácidas)
• 40 gr de aceite de oliva
• sal

Preparación

1. Limpiar muy bien el solomillo, quitar toda la grasa para que no le quede nada y trocear. Reservar.
2. Calentar el aceite 1 minuto y 30 segundos a 120 º velocidad 2.
3. Echar la cebolla troceada y programar 4 minutos a 110 º velocidad 1.
4. Añadir las manzanas cortadas en dados pequeños y cocinar durante 5 minutos a 100 º velocidad 1.
5. Mirar si está suficientemente pochada la manzana, si no poner 1 minuto más, misma temperatura y velocidad.
6. Añadir los yogures y mezclar 2 minutos a 100 º velocidad 4.
7. Salar el solomillo y hacer a la plancha, cuidar bien el punto de la carne que no se pase.
8. Poner en una fuente el solomillo con la salsa y servir.

Notas

El solomillo es de cerdo pero esta receta se puede preparar con cualquier otro corte de carne que os guste.
Las manzanas mejor si son un poco ácidas ya que le dan un toque más fresco a la salsa.
Puedes usar sin problema los yogures que has congelado porque se te iban a caducar, la salsa quedará perfecta.

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