Esta receta de solomillo de cerdo con salsa de Oporto y ciruelas pasas nos sirve tanto para menú de diario como para días festivos o de celebración. El solomillo de cerdo es una carne muy versátil que se puede combinar con una gran cantidad de salsas diferentes y además le va a la perfección el punto dulzón de las ciruelas pasas y del vino Oporto.

En esta receta prepararemos la salsa con Mycook y la carne de cerdo la pasaremos por la plancha. En menos de media hora tendremos un plato para chuparnos los dedos.

Solomillo de cerdo con salsa de Oporto y ciruelas pasas

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Esta salsa con un toque dulce combina a la perfección con la carne de cerdo.

Solomillo de cerdo con salsa de Oporto y ciruelas pasas

Barbara G

Tipo de receta: carnes y salsas
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 25M
Tiempo total:: 30M

Ingredientes

1 solomillo de cerdo cortado en medallones
20 gr. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
50 gr. de cebolla
10 ciruelas pasas sin hueso
100 gr. de vino Oporto
200 gr. de caldo de carne
sal
pimienta

Preparación

Echar en la jarra el aceite y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Añadir los ajos y la cebolla y cocinar 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
Introducir 4 de las ciruelas pasas y programar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 3.
Incorporar el vino y programar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 3, sin el tapón dosificador para que se evapore el alcohol del vino.
Agregar el caldo de carne y cocinar 15 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 3. Sin tapón dosificador.
A continuación programar 2 minutos a velocidad 5 para que todos los ingredientes se trituren y la salsa quede homogénea.
Por último agregar las ciruelas que nos quedan y programar 1 minuto, temperatura 100ºC, velocidad 2.
Salpimentar los medallones de solomillo de cerdo y ponerlos en una plancha o sartén hasta que estén hechos.
Servir en un plato y verter la salsa de Oporto y ciruelas sobre la carne. Acompañar con verduras o patatas como guarnición.