Solomillo de cerdo con salsa de Oporto y ciruelas pasas

Carnes y salsas30 minutos4 personas
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Por Barbara G

Solomillo de cerdo con salsa de Oporto y ciruelas pasas

Esta receta de solomillo de cerdo con salsa de Oporto y ciruelas pasas nos sirve tanto para menú de diario como para días festivos o de celebración. El solomillo de cerdo es una carne muy versátil que se puede combinar con una gran cantidad de salsas diferentes y además le va a la perfección el punto dulzón de las ciruelas pasas y del vino Oporto.

En esta receta prepararemos la salsa con Mycook y la carne de cerdo la pasaremos por la plancha. En menos de media hora tendremos un plato para chuparnos los dedos.

Solomillo de cerdo con salsa de Oporto y ciruelas pasas

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Esta salsa con un toque dulce combina a la perfección con la carne de cerdo.

  • Barbara G
  • Tipo de receta: carnes y salsas
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo cortado en medallones
  • 20 gr. de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr. de cebolla
  • 10 ciruelas pasas sin hueso
  • 100 gr. de vino Oporto
  • 200 gr. de caldo de carne
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Echar en la jarra el aceite y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.

  2. Añadir los ajos y la cebolla y cocinar 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.

  3. Introducir 4 de las ciruelas pasas y programar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 3.

  4. Incorporar el vino y programar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 3, sin el tapón dosificador para que se evapore el alcohol del vino.

  5. Agregar el caldo de carne y cocinar 15 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 3. Sin tapón dosificador.

  6. A continuación programar 2 minutos a velocidad 5 para que todos los ingredientes se trituren y la salsa quede homogénea.

  7. Por último agregar las ciruelas que nos quedan y programar 1 minuto, temperatura 100ºC, velocidad 2.

  8. Salpimentar los medallones de solomillo de cerdo y ponerlos en una plancha o sartén hasta que estén hechos.

  9. Servir en un plato y verter la salsa de Oporto y ciruelas sobre la carne. Acompañar con verduras o patatas como guarnición.

 


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