Solomillo de cerdo con salsa española

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Por Marta Fernandez

Solomillo en salsa española con Mycook

En casa nos encanta el solomillo porque es una pieza sabrosa y tierna. Ya he subido otras recetas con solomillo de cerdo anteriormente, como https://www.mycookrecetas.com/solomillo-de-cerdo-en-salsa-al-whisky/, https://www.mycookrecetas.com/solomillo-de-cerdo/. En esta ocasion he preparado solomillo en salsa española acompañado de patatas al vapor, aprovechando que he usado la bandeja de vapor para preparar el solomillo.  Si os gusta doradito, dar una vuelta en sartén para sellarlo por todos los lados, antes de meterlo en la bandeja de vapor.El resultado : riquísimo. ¿Os apetece probarlo?

Solomillo de cerdo con salsa española

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Receta de solomillo de cerdo en salsa española,preparado con Mycook.

Solomillo de cerdo con salsa española
  • Marta Fernandez
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: carnes
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 2 solomillos de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 3 patatas
  • 500 gr caldo de carne
  • 1/2 cubilete brandy
  • 1 cubilete vino tinto
  • 1 cubilete aceite de oliva
  • 40 gr harina
  • sal

Preparación

  1. En primer lugar, calienta el aceite de oliva 1 minuto, 120º, velocidad 1.

  2. A continuación sofríe los ajos 1 minuto, 120º, velocidad 1.

  3. Después sofríe la cebolla y el puerro 5 minutos, 120º, velocidad 1.

  4. Cuando termine, echa la zanahoria y programa de nuevo, 5 minutos,120 grados, velocidad 1.

  5. Seguidamente,incorpora el vino blanco y el brandy, y programa sin el vaso dosificador para favorecer la evaporación del alcohol, 1 minuto, 120º, velocidad 3.

  6. Añade el caldo de ave y tritura hasta obtener una textura fina, dando 5 toques de turbo.

  7. Finalmente, coloca en la bandeja de vapor los solomillos salpimentados en la bandeja de vapor metálica, y las patatas cortadas en rodajas de 1 cm. en la bandeja de plástico y programa 30 minutos, 120º, velocidad 3.

  8. Terminamos cortando los solomillos en filetes y sirve con la salsa por encima.


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