Solomillo de cerdo con salsa española

En casa nos encanta el solomillo porque es una pieza sabrosa y tierna. Ya he subido otras recetas con solomillo de cerdo anteriormente, como https://www.mycookrecetas.com/solomillo-de-cerdo-en-salsa-al-whisky/, https://www.mycookrecetas.com/solomillo-de-cerdo/. En esta ocasion he preparado solomillo en salsa española acompañado de patatas al vapor, aprovechando que he usado la bandeja de vapor para preparar el solomillo.  Si os gusta doradito, dar una vuelta en sartén para sellarlo por todos los lados, antes de meterlo en la bandeja de vapor.El resultado : riquísimo. ¿Os apetece probarlo?

Solomillo de cerdo con salsa española
Receta de solomillo de cerdo en salsa española,preparado con Mycook.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Carnes
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 solomillos de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 3 patatas
  • 500 gr caldo de carne
  • ½ cubilete brandy
  • 1 cubilete vino tinto
  • 1 cubilete aceite de oliva
  • 40 gr harina
  • sal
Preparación
  1. En primer lugar, calienta el aceite de oliva 1 minuto, 120º, velocidad 1.
  2. A continuación sofríe los ajos 1 minuto, 120º, velocidad 1.
  3. Después sofríe la cebolla y el puerro 5 minutos, 120º, velocidad 1.
  4. Cuando termine, echa la zanahoria y programa de nuevo, 5 minutos,120 grados, velocidad 1.
  5. Seguidamente,incorpora el vino blanco y el brandy, y programa sin el vaso dosificador para favorecer la evaporación del alcohol, 1 minuto, 120º, velocidad 3.
  6. Añade el caldo de ave y tritura hasta obtener una textura fina, dando 5 toques de turbo.
  7. Finalmente, coloca en la bandeja de vapor los solomillos salpimentados en la bandeja de vapor metálica, y las patatas cortadas en rodajas de 1 cm. en la bandeja de plástico y programa 30 minutos, 120º, velocidad 3.
  8. Terminamos cortando los solomillos en filetes y sirve con la salsa por encima.
Información nutricional por ración
Tamaño de ración: 6

 


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Marta Fernandez

Soy una apasionada de la cocina en general y de la pastelería en especial. Me encanta innovar y probar recetas nuevas o adaptar otras y darles mi... Ver perfil ›

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