Ahora que estamos en invierno muchas veces apetece cenar un cuenco de sopa calentita al llegar a casa que nos ayude a entrar en calor.

Esta sopa blanca de champiñones es una receta perfecta para esos días, cremosa, suave y deliciosa. La probamos el otro día en casa, mi marido y yo y, a parte de sentarnos estupenda estaba deliciosa, sobre todo por el toque de queso enmental y pimienta que le pusimos en el último momento.

Sopa blanca de champiñones

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Deliciosa receta para MyCook de sopa blanca de champiñones, suave y deliciosa, perfecta para una cena en una noche de frío o como entrante de una comida.

Gemma Gomez

Cocina: española
Tipo de receta: sopas
Raciones: 2 boles de sopa

Tiempo de preparación: 10M
Tiempo de cocinado:: 35M
Tiempo total:: 45M

Ingredientes

10g aceite de oliva
120g de cebolla tierna
200 gramos de champiñones
300 gramos de leche evaporada
320 gramos de caldo de verduras
sal
enmental
pimienta

Preparación

Calentamos el aceite durante 30 segundos a 120 grados a velocidad 2.
Posteriormente sofreímos la cebolla partida en trocitos durante 1 minuto a 120 grados a velocidad 2.
Después metemos los champiñones, también cortados a trocitos y los cocinamos durante 5 minutos a 120 grados a velocidad 2.
Vertemos la leche evaporada y programamos 10 minutos a 100 grados a velocidad 2.
Cuando haya acabado incluimos el caldo de verduras y seguimos cocinando durante otros 10 minutos a 100 grados a velocidad 6.
Para deshacer todos los trocitos de cebolla y champiñones damos dos toques al turbo de 5 segundos cada uno.
Finalmente cocinamos la sopa sin el taponcito durante 10 minutos más a 100 grados velocidad 2.
La servimos en boles, decoramos con queso enmental y pimienta y ya está lista para tomar nuestra deliciosa sopa blanca de champiñones.