Sopa blanca de champiñones

Ahora que estamos en invierno muchas veces apetece cenar un cuenco de sopa calentita al llegar a casa que nos ayude a entrar en calor.

Esta sopa blanca de champiñones es una receta perfecta para esos días, cremosa, suave y deliciosa. La probamos el otro día en casa, mi marido y yo y, a parte de sentarnos estupenda estaba deliciosa, sobre todo por el toque de queso enmental y pimienta que le pusimos en el último momento.

Sopa blanca de champiñones
Deliciosa receta para MyCook de sopa blanca de champiñones, suave y deliciosa, perfecta para una cena en una noche de frío o como entrante de una comida.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Sopas
Raciones: 2 boles de sopa
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 10g aceite de oliva
  • 120g de cebolla tierna
  • 200 gramos de champiñones
  • 300 gramos de leche evaporada
  • 320 gramos de caldo de verduras
  • sal
  • enmental
  • pimienta
Preparación
  1. Calentamos el aceite durante 30 segundos a 120 grados a velocidad 2.
  2. Posteriormente sofreímos la cebolla partida en trocitos durante 1 minuto a 120 grados a velocidad 2.
  3. Después metemos los champiñones, también cortados a trocitos y los cocinamos durante 5 minutos a 120 grados a velocidad 2.
  4. Vertemos la leche evaporada y programamos 10 minutos a 100 grados a velocidad 2.
  5. Cuando haya acabado incluimos el caldo de verduras y seguimos cocinando durante otros 10 minutos a 100 grados a velocidad 6.
  6. Para deshacer todos los trocitos de cebolla y champiñones damos dos toques al turbo de 5 segundos cada uno.
  7. Finalmente cocinamos la sopa sin el taponcito durante 10 minutos más a 100 grados velocidad 2.
  8. La servimos en boles, decoramos con queso enmental y pimienta y ya está lista para tomar nuestra deliciosa sopa blanca de champiñones.

 


2 comentarios

  1.   Paqui dijo

    Una duda, que es la sopa de verduras?

    1.    Gemma Gomez dijo

      Buenas tardes Paqui, con sopa de verduras me refería a caldo de verduras, ya lo he cambiado en la receta por si daba lugar a dudas. Yo suelo utilizar caldo de verduras aneto pero puedes utilizar cualquier otra marca o caldo casero de verduras. Esta receta en casa también la hemos hecho con caldo de pollo y queda igualmente rica. Espero haber solucionado tu duda.
      Un Saludo
      Gemma

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