Sopa blanca de champiñones

Ahora que estamos en invierno muchas veces apetece cenar un cuenco de sopa calentita al llegar a casa que nos ayude a entrar en calor.

Esta sopa blanca de champiñones es una receta perfecta para esos días, cremosa, suave y deliciosa. La probamos el otro día en casa, mi marido y yo y, a parte de sentarnos estupenda estaba deliciosa, sobre todo por el toque de queso enmental y pimienta que le pusimos en el último momento.

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Sopa blanca de champiñones

Deliciosa receta para MyCook de sopa blanca de champiñones, suave y deliciosa, perfecta para una cena en una noche de frío o como entrante de una comida.

Autor: Gemma Gómez

Cocina: Española

Tipo de receta: Sopas

Raciones: 2 boles de sopa

Tiempo de preparación:  10 m

Tiempo de cocinado:  35 m

Tiempo total:  45 m

Ingredientes

• 10g aceite de oliva
• 120g de cebolla tierna
• 200 gramos de champiñones
• 300 gramos de leche evaporada
• 320 gramos de caldo de verduras
• sal
• enmental
• pimienta

Preparación

1. Calentamos el aceite durante 30 segundos a 120 grados a velocidad 2.
2. Posteriormente sofreímos la cebolla partida en trocitos durante 1 minuto a 120 grados a velocidad 2.
3. Después metemos los champiñones, también cortados a trocitos y los cocinamos durante 5 minutos a 120 grados a velocidad 2.
4. Vertemos la leche evaporada y programamos 10 minutos a 100 grados a velocidad 2.
5. Cuando haya acabado incluimos el caldo de verduras y seguimos cocinando durante otros 10 minutos a 100 grados a velocidad 6.
6. Para deshacer todos los trocitos de cebolla y champiñones damos dos toques al turbo de 5 segundos cada uno.
7. Finalmente cocinamos la sopa sin el taponcito durante 10 minutos más a 100 grados velocidad 2.
8. La servimos en boles, decoramos con queso enmental y pimienta y ya está lista para tomar nuestra deliciosa sopa blanca de champiñones.

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