Sopa de ajo

Hoy os traemos un clásico y una receta muy típica de la Semana Santa, la famosa sopa de ajo castellana.

La sopa de ajo es un tipo de sopa castellana que contiene fundamentalmente agua o caldo, pan (que suele ser pan duro que haya sobrado de días anteriores), pimentón, ajo y aceite de oliva.

Se trata de una sopa de origen humilde y sometida a múltiples variantes según la economía de la familia y de los gustos del cocinero, por lo que es común añadirle otros ingredientes, como chorizo, torreznos, jamón, etc. En algunas comarcas del centro y del norte de España es actualmente, como ya os he dicho antes, un plato asociado a la cocina de la Semana Santa.

Esta sopa ha sido un almuerzo muy frecuente en la antigüedad en muchos sitios de España, era común tomarla unas horas después de desayunar para reponer fuerzas. En ciertos lugares de España es uno de los platos típicos de la cuaresma, y constituye uno de los olores que rondan por los aires de las diferentes procesiones de Semana Santa. Se trata de un plato adecuado a las costumbres religiosas, al no incluir carne, y su textura y composición recuerda mucho a la estética y sobriedad de estas fechas.

Además, es una receta muy económica, ya que se prepara con ingredientes baratos, nada rebuscados y que la mayoría de nosotros seguro que tenemos siempre en casa. Y es que en época de crisis, hay que pensar recetas cómodas para todos los bolsillos. Con nuestra Mycook la podéis preparar de una forma muy sencilla, rápida y con su inconfundible sabor.

Sopa de ajo
Una sopa económica y de aprovechamiento que no debe faltar en tu recetario.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Sopas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 25 ml de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce de la Vera, sin gluten
  • 1 litro de agua o caldo de pollo
  • 5 rebanadas de pan de molde, en esta caso sin gluten
  • 2 huevos grandes
  • sal
  • jamón serrano cortado en taquitos
Preparación
  1. Lo primero que hacemos es poner el aceite de oliva y los ajos pelados y enteros en la jarra de la Mycook. Programamos 2 minutos, a 120º, velocidad 2.
  2. Una vez concluido el tiempo añadimos el pimentón y lo ponemos sin temperatura, a velocidad 2, durante 10 segundos.
  3. A continuación incorporamos el caldo y lo dejamos 10 minutos, a 100º, velocidad 2.
  4. Pasados los 10 minutos, añadimos el pan, previamente cortado en trocitos, los huevos sin batir, ponemos una pizca de sal al gusto, los taquitos de jamón serrano y lo dejamos 1 minuto, a 120º, velocidad 2.
  5. Comprobamos que los huevos se hayan cuajado bien, corregimos de sal y servimos caliente emplatando en cazuelitas de barro individuales.
Notas
Para elaborar nuestra sopa de ajo, nosotros hemos utilizado pan sin gluten, de esta forma los celíacos también podemos disfrutar de una calentita sopa de ajo.
Información nutricional por ración
Calorías: 500


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