Souflé de espinacas y brecol

Souflé de espinacas y brecol

Me encantan las espinacas frescas, e intento realizar multitud de recetas con ellas. Tienen muchas vitaminas y son poco calóricas, y puedes elaborarlas de muchas formas: en tortilla, en quiche, en croquetas, y en este caso, en souflé de espinacas y brecol. La mezcla de ambas verduras le dá un toque maravilloso al souflé, suave y delicado.

El secreto de un buen suflé son las claras bien montadas,cosa que conseguimos facilmente con Mycook y la mariposa. Un minuto por clara y una pizca de sal son suficientes para tener unas claras bien montadas.

En esta ocasión lo he preparado con espinacas y brecol, pero podéis utilizar también calabacines,champiñones etc. ¿Te apetece un rico suflé?


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