Me encantan las espinacas frescas, e intento realizar multitud de recetas con ellas. Tienen muchas vitaminas y son poco calóricas, y puedes elaborarlas de muchas formas: en tortilla, en quiche, en croquetas, y en este caso, en souflé de espinacas y brecol. La mezcla de ambas verduras le dá un toque maravilloso al souflé, suave y delicado.

El secreto de un buen suflé son las claras bien montadas,cosa que conseguimos facilmente con Mycook y la mariposa. Un minuto por clara y una pizca de sal son suficientes para tener unas claras bien montadas.

En esta ocasión lo he preparado con espinacas y brecol, pero podéis utilizar también calabacines,champiñones etc. ¿Te apetece un rico suflé?

Souflé de espinacas y brecol

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Delicioso suflé de espinacas y brecol elaborado con Mycook.

Marta Fernandez

Cocina: francesa
Tipo de receta: verduras
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 10M
Tiempo de cocinado:: 25M
Tiempo total:: 35M

Ingredientes

300 gramos de brecol
100 gramos de espinacas frescas
50 gramos de aceite.
1 taza de nata fresca
4 huevos
100 gramos de queso emmental rallado
Sal
Pimienta
Mantequilla para untar el molde

Preparación

En primer lugar separamos las claras de las yemas, ponemos la mariposa en la Mycook y montamos éstas 4 minutos a velocidad 5 echando una pizca de sal.Reservamos.
A continuación calentamos 50 gr. de aceite durante 1 minuto,120 grados, velocidad 1.
Después echamos las espinacas y el brecol y programamos 7 minutos,100 grados, velocidad 1.
Luego bajamos los restos de las paredes y damos un toque de turbo.
Ahora echar las yemas, la nata, 75 gramos de queso, sal y pimienta en la jarra y programar 2 minutos,60 grados, velocidad 1.Dejad enfriar un poco.
Mientras calentar el horno a 200 grados.
Seguidamente mezclar poco a poco la mezcla de las verduras con las claras moviendo con ayuda de una lengua de repostería con movimientos envolventes.
Para terminar echar en un molde previamente engrasado con mantequilla y meter al horno durante 25-30 minutos a 200 grados.