Tarta de higos frescos

tarta de higos frescos

Me encantan los higos, no lo voy a negar, pero cuando estamos en temporada y mi padre no para de traerme bolsas y más bolsas de higos llega un momento que ya no se que hacer con ellos. Me los como frescos, preparo mermeladas y en esta ocasión he elaborado una rica tarta de higos frescos.

Es la primera vez que la hago y el resultado me ha sorprendido gratamente. El crujiente de la masa combinado con el dulzor de los higos es simplemente delicioso.

Tarta de higos frescos
Una deliciosa tarta para aprovechar uno de los frutos de temporada, los higos.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 8-10
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 50 gr. de almendras al natural
  • 280 gr. de harina
  • 175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 120 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado (o 1 sobrecito)
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ sobre de levadura química en polvo
  • azúcar moreno
  • higos frescos (unos 15 aproximadamente según el tamaño)
Preparación
  1. Poner las almendras en la jarra y picarlas durante 15 segundos a velocidad progresiva 5-10.
  2. Añadir la harina, el azúcar, la canela y la levadura y mezclar 10 segundos a velocidad 6.
  3. Echar la mantequilla a trocitos y programar 20 segundos, velocidad 5.
  4. Acabar de mezclar con una espátula. La masa no debe quedar compacta, queda suelta, desmigada.
  5. Colocar la mitad de la masa en un molde, preferiblemente desmontable (yo he utilizado uno de 24 cm). Presionar con las manos la masa para que la masa se compacte y forme una base.
  6. Cortar los higos en rodajas y colocar sobre la base de masa que acabamos de poner en el molde. Los higos los podéis utilizar con o sin piel indistintamente, como prefiráis.
  7. Espolvorear azúcar moreno por encima de los higos.
  8. Echar el resto de la masa a trocitos desmigados sobre los higos que acabamos de colocar. Esta vez no debemos presionar la masa, tienen que quedar los trocitos sueltos. (Al final de la receta os dejo una imagen del montaje de la tarta).
  9. Meter en el horno precalentado y hornear a 190ºC durante 20-30 minutos hasta que veamos que empieza a estar doradito.
  10. Dejar enfriar y a disfrutar. Un trocito de tarta solo está buenísimo, pero si lo acompañáis de una bolita de helado de vainilla entonces ya es delicioso.

tarta de higos frescos1


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Barbara G

Soy Menorquina afincada hace unos pocos años en Valencia. Me encanta cocinar desde siempre y desde hace más de 10 años mi pinche es un robot de... Ver perfil ›

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