Name: Tarta Mágica
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Yield: 10-12
Cuisine: tradicional
Ingredients: 4 claras de huevo L a temperatura ambiente.; 4 yemas de huevo L.; 150 grs. de azúcar blanquilla.; 120 grs. de mantequilla derretida.; 500 mls. de leche entera.; 120 grs. de harina de trigo de todo uso.; Una cucharadita de cremor tártaro.; Una cucharada de agua.; Dos cucharaditas de pasta o esencia de vainilla.

Esta receta de Tarta Mágica la tenía pendiente de hacer hace varios meses y por fin esta semana se presentó la ocasión ideal: unos cuantos invitados en casa para repartirnos las calorías entre todos.

Lo curioso es que una vez mezclados los ingredientes los ponemos en el molde y de forma «mágica» al hornearse se separan en tres texturas. La primera es tipo pudding, luego una más cremosa parecida a las natillas y por último y coronando una capa de bizcocho muy esponjoso y ligero. ¿Te atreves a hacerla?

Tarta Mágica

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Esta Tarta Mágica te sorprenderá desde el horneado hasta el paladar…

Samantha Fernandez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: postre
Raciones: 10-12

Tiempo de preparado: 10M
Tiempo de cocinado: 1H
Tiempo total: 1H 10M

Ingredientes

4 claras de huevo L a temperatura ambiente.
4 yemas de huevo L.
150 grs. de azúcar blanquilla.
120 grs. de mantequilla derretida.
500 mls. de leche entera.
120 grs. de harina de trigo de todo uso.
Una cucharadita de cremor tártaro.
Una cucharada de agua.
Dos cucharaditas de pasta o esencia de vainilla.

Preparación

Ponemos la paleta mezcladora y montamos las claras con el cremor tártaro a velocidad 5 durante 4 minutos. Reservamos.
Con la paleta mezclamos las yemas con el azúcar , el agua y la vainilla 4 minutos a velocidad 4.
Añadimos la mantequilla derretida templada ya, para evitar que cuaje las yemas y mezclamos 1 minutos a velocidad 2.
Añadimos la harina previamente tamizada y mezclamos 30 segundos a velocidad 3. Volcamos a un bowl amplio.
En el bowl añadimos las claras montadas y mezclamos suavemente con ayuda de una lengua haciendo movimientos envolventes.
Volcamos en el molde previamente engrasado y horneamos con el horno precalentado a 160ºC durante una hora.

Notas

He utilizado para hornearla un molde de cristal rectangular de 24×18 cms.[br]Conviene dejarla enfriar completamente y decorarla en el último minuto con azúcar glass espolvoreada.