Tarta Mágica

Esta receta de Tarta Mágica la tenía pendiente de hacer hace varios meses y por fin esta semana se presentó la ocasión ideal: unos cuantos invitados en casa para repartirnos las calorías entre todos.

Lo curioso es que una vez mezclados los ingredientes los ponemos en el molde y de forma «mágica» al hornearse se separan en tres texturas. La primera es tipo pudding, luego una más cremosa parecida a las natillas y por último y coronando una capa de bizcocho muy esponjoso y ligero. ¿Te atreves a hacerla?

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Tarta Mágica

Esta Tarta Mágica te sorprenderá desde el horneado hasta el paladar…

Autor: Samantha Fernández

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Postre

Raciones: 10-12

Tiempo de preparación:  10 m

Tiempo de cocinado:  1 h

Tiempo total:  1 h 10 m

Ingredientes

• 4 claras de huevo L a temperatura ambiente.
• 4 yemas de huevo L.
• 150 grs. de azúcar blanquilla.
• 120 grs. de mantequilla derretida.
• 500 mls. de leche entera.
• 120 grs. de harina de trigo de todo uso.
• Una cucharadita de cremor tártaro.
• Una cucharada de agua.
• Dos cucharaditas de pasta o esencia de vainilla.

Preparación

1. Ponemos la paleta mezcladora y montamos las claras con el cremor tártaro a velocidad 5 durante 4 minutos. Reservamos.
2. Con la paleta mezclamos las yemas con el azúcar , el agua y la vainilla 4 minutos a velocidad 4.
3. Añadimos la mantequilla derretida templada ya, para evitar que cuaje las yemas y mezclamos 1 minutos a velocidad 2.
4. Añadimos la harina previamente tamizada y mezclamos 30 segundos a velocidad 3. Volcamos a un bowl amplio.
5. En el bowl añadimos las claras montadas y mezclamos suavemente con ayuda de una lengua haciendo movimientos envolventes.
6. Volcamos en el molde previamente engrasado y horneamos con el horno precalentado a 160ºC durante una hora.

Notas

He utilizado para hornearla un molde de cristal rectangular de 24×18 cms.
Conviene dejarla enfriar completamente y decorarla en el último minuto con azúcar glass espolvoreada.

3.5.3208

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocinado 1 hora

Tiempo total 1 hora y 10 minutos