Tarta mousse de natillas

Tarta mousse de natillas perfecta para fiestas o celebraciones. Una receta para aprovechar unas natillas de compra que caducan pero si queréis usar unas caseras hechas con mycook el resultado será mejor todavía.

No le he puesto azúcar y aunque supongo que eso os puede extrañar el resultado es bueno a no ser que seas muy goloso, entonces puedes optar por añadir un poco de azúcar en el relleno. Cuanto mejor sean las natillas mejor será el sabor final de la tarta así que no escatimes.

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Tarta mousse de natillas

Tarta mousse de natillas perfecta para cumpleaños o fiestas y sobre todo para aprovechar unas natillas que caducaban.

Autor: badiolas

Cocina: Española

Tipo de receta: Postre

Raciones: 10

Tiempo de preparación:  7 h

Tiempo de cocinado:  7 m

Tiempo total:  7 h 7 m

Ingredientes

Base

• 200 gr de galletas de canela
• 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Relleno

• 500 gr de nata para montar
• 5 hojas de gelatina
• 375 gr de natillas
• 50 gr de leche
• 1 cucharada de vainilla líquida

Cobertura

• 125 gr de natillas
• 2 hojas de gelatina
• 50 gr de leche
• 1 cucharada de vainilla líquida
• canela en polvo para decorar

Preparación

Para la base:

1. Triturar las galletas 20 segundos velocidad 6. Añadir la mantequilla y mezclar 15 segundos velocidad 6. Forrar la base y un poco de la pared del molde y refrigerar.

Para el relleno:

1. Montar la nata con la vainilla programando 40 segundos velocidad 5. Si al terminar está blanda poner otros 5 segundos. Sacar y reservar en la nevera.
2. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
3. Poner en la jarra la leche y calentar 2 minutos a 90º velocidad 2.
4. Añadir la gelatina escurrida y las natillas y mezclar 1 minuto a velocidad 2. Sacar a un bol y dejar que temple.
5. Mezclar con la nata con movimientos envolventes y echar sobre la base. Refrigerar 4 horas.

Para la cobertura:

1. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
2. Poner en la jarra la leche y la vainilla y calentar 2 minutos a 90º velocidad 2.
3. Añadir la gelatina escurrida y las natillas, mezclar 1 minuto velocidad 2.
4. Dejar templar un poco y echar sobre el relleno de la tarta. Guardar en la nevera 3 horas.

Notas

Puedes usar unas natillas caseras hechas con mycook.
El molde que uso es de 26 cm.
Está mucho más rica hecha de un día para otro.

3.5.3226