Hace tiempo fui a un curso de cocina de tapas en el que me enseñaron a utilizar la masa filo. Puede utilizarse de mil maneras: frita, al horno… y la puedes rellenar de todo aquello que se te ocurra. En aquella ocasión hicimos paquetitos rellenos de morcilla y cebolla riquísimos. El curso, por si alguna sois de Málaga, lo organizaron en la Mesa Málaga, donde ya he asistido a cursos de pan, tapas, repostería etc, todos estupendos. En esta ocasión he preparado una tarta salada de calabacín y queso feta muy fácil de hacer. La he dejado preparada para la cena, y aunque falta un poco todavía, mi gente no para de preguntar ¿a qué huele?. ¿Quieres aprender su receta?

Pasta filo: infinitas posibilidades.

Tarta salada de calabacín y queso feta

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Marta Fernandez

Cocina: moderna
Tipo de receta: verduras
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 15M
Tiempo de cocinado:: 25M
Tiempo total:: 40M

Ingredientes

4 hojas de pasta filo,
6 cucharadas de aceite de oliva,
2 calabacines medianos,
250 g de yogur griego,
queso feta para espolvorear,
2 cucharadas de vinagre balsámico,
1 cucharada de miel,
cebollino fresco,
tomillo, sal y pimienta negra.

Preparación

Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados y engrasando ligeramente un molde de tarta desmontable.
A continuación separamos cuatro hojas de pasta filo y las vamos pincelando con dos cucharadas de aceite de oliva o mantequilla , como más os guste, montándolas en la base del molde.
Después salteamos los calabacines cortados en finas láminas en una sartén o grill a la que habremos echado previamente el resto del aceite.
Mientras ponemos en el vaso los yogures, sal, pimienta y cebollino y programos 10 segundos , velocidad 5.
A continuación extendemos el yogur por la base de la masa, salpimentamos, colocamos las rodajas de calabacín montándolas unas sobre otras,ponemos una segunda capa de yogur y de nuevo rodajas de calabacín.
Finalmente echamos por encima el queso feta troceado o rallado grueso, y metemos al horno 25 minutos a 180 grados o hasta que la pasta esté dorada y crujiente.
Una vez terminado, sacad y dejad enfriar.
Mientras tanto, calentar en el vaso el vinagre balsámico con la miel 1 minuto,120 grados, velocidad 1. Echar por encima una vez frío.