Este próximo domingo es el día de la madre, así que hoy os dejo una sugerencia de postre para sorprender a vuestra madre en ese día. Estas ricas tartaletas de queso y frambuesas son muy fáciles de hacer y además podéis hacer también este postre en formato tarta con un molde más grande.

A este tipo de postres me gusta ponerles una base de galletas molida, pero por ejemplo, a mi marido no le gusta ese tipo de base. Al hacer el postre en tartaletas individuales podéis hacer algunas con galleta y otras sin, podéis formar una tartaleta con base y paredes de galleta o solo poner galleta en la base, así habrá para todos los gustos.

Las frambuesas podéis utilizarlas tanto frescas como congeladas.

Tartaletas de queso y frambuesas

Imprimir receta

Estas tartaletas son perfectas para disfrutar del postre en un día especial

Barbara G

Tipo de receta: postre
Raciones: 12 unds

Tiempo de preparación: 1M
Tiempo de cocinado:: 9M
Tiempo total:: 10M

Ingredientes

150 gr. galletas Tipo Digestive o Maria
50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr. de queso crema (Mascarpone o Tipo Philadelphia)
130 gr. de azúcar
180 gr. de nata líquida
4 huevos
80-100 gr. de frambuesas
50 gr. chocolate blanco

Preparación

Poner las galletas en la jarra y programar 25 segundos a velocidad 8 hasta que queden pulverizadas.
Añadir la mantequilla y programar 20 segundos, velocidad 7.
Cubrir el fondo y las paredes del molde o moldes que vayamos a utilizar con esta mezcla y apretamos bien para formar la base, introducimos en el frigorífico o congelador y reservar.
Echar en la jarra el queso, el azúcar, la nata, los huevos y el chocolate blanco a trozos. Programar 9 minutos, temperatura 80ºC, velocidad 5.
Verter la crema sobre las bases que teníamos reservadas.
Colocar frambuesas en el interior de la crema de cada una de las tartaletas.
Meter en el congelador hasta que esté cuajado.
Sacar del congelador un ratito antes de servir.
Podéis decorar colocando unas frambuesas por encima, un poco de mermelada de frambuesa, chocolate blanco fundido o rallado por encima… como más os guste!