Tejas de almendra

Preparación

1. En primer lugar colocamos la mariposa en su posición, incorporamos la mantequilla

2. , en trozos pequeños (ojo que no caigan sobre la mariposa) y programamos 1 minuto, temperatura 40º, velocidad 1.

3. A continuación añadimos el resto de ingredientes excepto las almendras laminadas, es decir, el azúcar, la harina de trigo, la almendra molida y las claras y programamos 30 segundos, velocidad 4.

4. Después volcamos a un recipiente y añadimos las almendras laminadas. Mezclamos bien, pero suavemente, con ayuda de una espátula o cuchara.

5. Seguidamente introducimos en la nevera para que repose durante 1 hora.

6. Finalmente extendemos cucharadas de la mezcla sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno, dejando espacio entre unas y otras para que no se peguen al expandirse en el horno.

7. Para terminar cocemos en horno pre calentado a 180ºC durante 15 minutos o hasta que el borde se torne dorado.

8. Sacamos las tejas del horno y sin esperar a que se enfríen, colocamos las tejas sobre un rodillo, botella o similar y apretamos ligeramente con las manos para que tomen forma.

9. Dejamos enfriar y listo.