El tiramisú es un postre italiano a base de queso mascarpone, bizcochitos,café y cacao. En esta ocasión he querido hacer una variación a la receta original y he preparado tiramisú de limón, con un suave sabor ácido mezclado con el dulce del mascarpone y el almibar de los bizcochitos.

Esta receta me ha resultado más ligera en cuanto a sabor que la original. Como ingredientes principales lleva queso mascarpone, huevo, azúcar, limón y almibar de limoncello.

Os animo a que preparéis en casa esta versión fácil y exquisita de tiramisú con la ayuda de Mycook. Os encantará!

Tiramisú de limón

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Delicioso tiramisú de limón elaborado con Mycook: un postre suave y lleno de sabor.

Marta Fernandez

Cocina: italiana
Tipo de receta: postre
Raciones: 8

Tiempo de preparación: 4H
Tiempo de cocinado:: 4M
Tiempo total:: 4H 4M

Ingredientes

200 gramos de bizcocho tipo soletilla
2 huevos
450 gramos de mascarpone
jugo y ralladura de un limón
45 gr. de azúcar
[b]Para el almibar:[/b]
100 gr. de limoncello
50 gramos de azúcar
Ralladura y el jugo de dos limones

Preparación

En primer lugar separamos las claras de las yemas, y montamos éstas durante 4 minutos velocidad 5 poniendo en las cuchillas la mariposa y reservamos.
A continuación limpiamos y secamos la jarra y trituramos el azúcar durante 10 segundos, velocidad 9.
Después agregamos las yemas de huevo, el mascarpone, el jugo de limón y la ralladura, y mezclamos durante 30 segundos velocidad 5,vertemos todo en un recipiente.
Luego agregamos suavemente las claras de huevo a la preparación anterior, usando una espátula y reservamos.
Igualmente elaboramos el almibar mezclando el jugo de limón con el azúcar glass y el limoncelo en un bol.
Finalmente ponemos en copas o vasos una capa de bizcochitos mojados en el almibar, una capa de mascarpone y así sucesivamente.
Para terminar espolvoreamos con limón rallado y dejamos enfriar unas 4 horas antes de servir.