Tiramisú

El tiramisú es un postre resultón donde los haya y con Mycook es sencillísimo y muy rápido prepararlo.

La base de esta receta es el café y el queso mascarpone. Aunque existen múltiples recetas que emplean nata en lugar de claras montadas (y esto aporta más consistencia al plato), la receta italiana lleva claras tal y como aquí transcribimos.

Tiramisú
Postre ideal para los amantes del café.
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Postre
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 tarrina de queso mascarpone (250 g)
  • 110 g de azúcar caster
  • 4 huevos
  • 12 bizcochos de soletilla
  • Café
  • 1 chorro de brandy
  • Cacao en polvo
Preparación
  1. Lavar los huevos. Separar las claras de las yemas. Apartar una de las yemas.
  2. Montar las claras a punto de nieve con la paleta puesta 5 minutos a velocidad 5. Apartar en un bol.
  3. Echar las 3 yemas y el azúcar y batir 3 minutos a velocidad 5 con la paleta puesta. Agregar el mascarpone y programar 2 minutos más a velocidad 5. Dejar reposar.
  4. Mezclar lo anterior con las claras, echándolas poco a poco y con cuidado para que no se desmonte demasiado.
  5. Mezclar el café con el brandy. Empapar los bizcochos, escurrirlos y poner una base en un recipiente hondo (preferiblemente individual y transparente), alternar con la crema de queso, de modo que queden tres capas de bizcocho y tres de queso, terminando con este último.
  6. Espolvorear con cacao en polvo y enfriar antes de servir.
Notas
El tiempo de refrigeración (12-24 h) es necesario para que cuaje bien.
Podemos probar, como hemos comentado, a elaborarlo con nata en lugar de con las claras. También a usar bizcochos duros en lugar de los de soletilla.
Información nutricional por ración
Calorías: 436 Grasas: 16 Carbohidratos: 55 Proteínas: 18

 


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