Tocinillo de cielo

El tocino o tocinillo de cielo es una receta clásica de nuestras mesas. Con este postre podemos estar seguros de que quedaremos bien delante de nuestros invitados estas Navidades. Además, permite combinarlo con otros aderezos como helado, nata o frutas para hacer un verdadero postre de lujo.

Hoy os enseñaremos cómo prepararlo con Mycook de un modo sencillísimo. ¡Que lo disfrutéis!

Tocinillo de cielo
Delicioso y clásico postre.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Postre
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 375 g de azúcar
  • 300 g de agua
  • 1 trozo de corteza de limón (opcional)
  • 2 cucharadas soperas de agua fría
  • 7 yemas de huevo
  • 1 huevo entero
Para el caramelo:
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de agua
Preparación
  1. En un cazo, poner el agua y el azúcar para el caramelo y calentar a fuego medio-alto hasta que tome color dorado. Verter rápidamente en una flanera o molde y extender bien. También podemos hacerlo en moldes individuales.
  2. Poner el agua y el azúcar y la corteza de limón (opcional) en la jarra con la paleta puesta y hervir 7 minutos a 120º velocidad 2, con cuidado de que no se haga caramelo (el tiempo puede variar según la temperatura del agua). Reservar y dejar enfriar.
  3. Con la jarra fría y limpia, verter las yemas, el huevo y las dos cucharadas de agua fría con la paleta puesta. Mezclar 15 segundos a velocidad 3.
  4. Agregar el almíbar en un hilo, dejando resbalar por la tapa a velocidad 2.
  5. Verter en el molde o moldes, tapar con papel de aluminio y cocer al baño maría en el horno a 200º en la parte baja entre 30 minutos y 1 hora, según el tamaño de los moldes.
  6. Dejar enfriar y desmoldar.
Notas
Tanto el caramelo como el almíbar queman mucho, así que es importante tener precaución con las salpicaduras.
Información nutricional por ración
Calorías: 366 Grasas: 10 Carbohidratos: 62,5 Proteínas: 5,5

 

 

 


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta: