Esta salsa de tomate frito con albahaca fresca tiene el sabor de Italia y es perfecta para las pizzas y los platos de pasta. Empecé a hacerla cuando compraba una plantita de albahaca para alguna receta y me sobraba bastante, ahora la compro exclusivamente para hacer este tomate frito porque en casa nos encanta. Con estos ingredientes tendremos suficiente para hacer seis raciones de pasta pero si no vamos a utilizarlo todo podemos congelarlo.

Esta salsa no es como la Salsa de tomate frito light porque lleva todo el aceite que necesita el tomate y que aportará a la pasta, también es más liquida y tiene una textura uniforme. Me gusta para ponerla en las pizzas porque les da el sabor y ese olor tan característico de la albahaca.

Tomate frito con albahaca

Imprimir receta

Aquí tienes una salsa de tomate con la que podrás tu toque personal a pizzas y platos de pasta.

Salomé Hurlé

Tipo de receta: salsas
Calorías: 150
Raciones: 8

Tiempo de preparación: 2M
Tiempo de cocinado:: 15M
Tiempo total:: 17M

Ingredientes

80 gr. de aceite de oliva
1 lata grande (800 g) de tomate triturado
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal fina
una pizca de pimienta
1 manojo de albahaca fresca

Preparación

Echamos el aceite, el tomate, el azúcar, la sal y la pimienta en la jarra y colocamos el vaso dosificador en posición elevada, programamos 15 minutos temperatura 110º velocidad 3.
Pulsamos Turbo para homogeneizar la salsa y añadimos las hojas de albahaca por el bocal de la jarra, programamos 1 minuto velocidad 2, la sacamos a un frasco de cristal hasta que enfríe y después la conservaremos en la nevera.

Variantes y consejos

Podemos medir el aceite con el tapón dosificador teniendo en cuenta que echaremos dos tapones ya que 80 gr. de aceite son unos 100 ml.