Torrijas de roscón de reyes

Torrijas de roscón de reyes, ya por aquellas fechas os dije que se podía congelar para aprovechar el roscón en otras muchas recetas y ahora ha llegado el momento de darle salida… Seguro que más de uno está deseando que llegue la Semana Santa aunque sólo sea para disfrutar de unas ricas torrijas pues aquí va mi versión para que veáis que si no hay pan duro puede haber brioches, roscón…hasta con un bizcocho que se os haya puesto duro se pueden preparar.

Esta receta no es precisamente ligera pero oye de vez en cuando habrá que poder darse un caprichito.

La receta es igual de sencilla pero le potenciamos el sabor y por cierto nada de tirar las frutas escarchadas que esas también se aprovechan.

Torrijas de roscón de reyes

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Torrijas con roscón de reyes, una versión diferente pero igual de ricas.

• badiolas

• Cocina: española
• Tipo de receta: postre
• Raciones: 8

• Tiempo de preparado: 30M
• Tiempo de cocinado: 10M
• Tiempo total: 40M

Ingredientes

• roscón que haya sobrado del día de reyes
• 1 trozo de piel de limón
• 500 gr de leche de arroz
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 100 gr de azúcar
• 1 ramita de canela
• 2 huevos batidos
• aceite de 0liva
• azúcar para espolvorear

Preparación

1. Quitar al roscón las frutas escarchadas y el azúcar.

2. Cortar en trozos de 1-2 cm aproximadamente.

3. Colocar en la jarra la leche, el azúcar, la piel de limón, la canela y la vainilla y programar 10 min a 90º velocidad 2.

4. Colar con la ayuda de un colador y reservar en una fuente para que se enfríe.

5. Cuando esté fría la leche, empapar el roscón. Dejar sobre un plato para que escurran un poco la leche.

6. Poner en una sartén el aceite a calentar .

7. Pasar el roscón por huevo batido y freír hasta que esté doradas por ambos lados.

8. Retirar y dejar escurrir el aceite sobre papel absorbente, rebozar con azúcar.

Notas

Tener cuidado al empapar el roscón porque si se empapa demasiado se os romperán los trozos a la hora de pasarlos por el huevo.