Torrijas diferentes sin gluten ni lactosa

Torrijas diferentes sin gluten ni lactosa

Y por fin llegó la esperada Semana Santa y con ella mis torrijas diferentes sin gluten ni lactosa. Y las llamo diferentes porque no son las típicas torrijas pero el sabor es igualmente rico y quedan bien jugosas a pesar de los ingredientes.

Todos queremos disfrutar aunque sea una sola torrija estos días y poco se acuerdan de los intolerantes a la lactosa, celíacos….pues en mi casa si. Y por eso este año tocan de una forma diferente además de por aquello de que en la variedad está el gusto y así nos salimos un poco de la rutina. #YOMEQUEDOENCASA.

Y como supongo que en la mayoría de las casa no seremos muchas personas con estas cantidades salen sobre 12 de tamaño normal. Con estos bollitos  https://www.mycookrecetas.com/bollitos-de-pan-sin-gluten/ salen riquísimas.

Torrijas diferentes sin gluten ni lactosa
Torrijas diferentes sin gluten ni lactosa para que las disfrutemos todos por igual.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Postre
Raciones: 4-6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 150 gr de pan duro sin gluten
  • 250 gr de leche sin lactosa
  • la piel de medio limón
  • 1 trocito de canela
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 3 huevos
  • 30 gr de mantequilla sin lactosa
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
  1. Poner en la jarra la leche con la canela y el limón durante 5 minutos a 100 º velocidad 2. Dejar dentro de la jarra para infusionar 15 minutos. Retirar el limón y la canela.
  2. Mientras picar en un bol el pan como si fuéramos a hacer picatostes más o menos.
  3. Batir los huevos y echar sobre el pan migado. Mover para que se impregne bien de huevo todo el pan.
  4. Añadir la leche caliente por encima, mover bien y dejar reposar la masa un rato en la nevera, con media hora valdrá.
  5. Poner en la sartén la mantequilla y cuando se esté deshaciendo echar el aceite.
  6. Hacer con la masa una especie de filetes rusos y dorar un poco por cada lado. Tienen que quedar esponjosas por dentro.
  7. Sacar a un plato con papel absorbente y decorar con chocolate, miel…..lo que os apetezca.
  8. Si queréis, ponerle azúcar y canela para que parezcan más tradicionales.
Notas
Sobre una base de natillas quedan buenísimas o acompañadas de un poco de helado.

 


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