Tortas fritas

Estas tortas fritas se las enseñó a mi abuela su madre. Ella se las enseñó a la mía y yo espero poder enseñárselas pronto a mis hijas. Son bastante contundentes, pero súper crujientes y riquísimas.

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Tortas fritas

Estas tortas fritas tienen un toque salado, así que combinan de fábula con una taza de chocolate caliente que podemos preparar con cualquier leche vegetal.

Autor: Claudia R. Molina

Cocina: Vegetariana

Tipo de receta: Repostería

Raciones: 6

Tiempo de preparación:  30 m

Tiempo de cocinado:  15 m

Tiempo total:  45 m

Ingredientes

• 500 gramos de harina blanca
• 150 ml de agua (la cantidad varía dependiendo de la harina)
• 1 cucharada sopera de sal
• ½ sobrecito de levadura de repostería
• aceite de oliva virgen extra (el suficiente para freír)

Preparación

1. Vertemos el agua en la jarra de la Mycook y programamos 1 minuto a 40 grados en velocidad 2.
2. A continuación añadimos el resto de los ingredientes y programamos 1 minuto en velocidad de amasado.
3. El resultado debe ser una masa bastante sólida y poco pegajosa. Si estuviese demasiado húmeda, deberíamos añadir más harina y volver a programar la velocidad de amasado durante un minuto más.
4. Sacamos con cuidado la masa de la jarra y la reposamos tapada con un paño durante media hora.
5. A continuación vamos tomando porciones pequeñas de masa, del tamaño de una ciruela aproximadamente y la estiramos con el método que prefiramos: mi abuela las estiraba a mano, con la punta de los dedos hasta que formaba unas tortas redondas y muy finas, pero reconozco que estirarlas con rodillo es mucho más práctico.
6. Le hacemos a cada torta un agujerito en el centro y las vamos friendo en abundante aceite conforme las vamos formando. Al sacarlas, colocarlas en papel de cocina.
7. Deben quedar muy crujientes y doradas, por eso es importante que queden bien finas.

3.5.3208