Tortas fritas
Estas tortas fritas se las enseñó a mi abuela su madre. Ella se las enseñó a la mía y yo espero poder enseñárselas pronto a mis hijas. Son bastante contundentes, pero súper crujientes y riquísimas.
Tortas fritas
Estas tortas fritas tienen un toque salado, así que combinan de fábula con una taza de chocolate caliente que podemos preparar con cualquier leche vegetal.
Autor: Claudia R. Molina
Cocina: Vegetariana
Tipo de receta: Repostería
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 500 gramos de harina blanca
- 150 ml de agua (la cantidad varía dependiendo de la harina)
- 1 cucharada sopera de sal
- ½ sobrecito de levadura de repostería
- aceite de oliva virgen extra (el suficiente para freír)
Preparación
- Vertemos el agua en la jarra de la Mycook y programamos 1 minuto a 40 grados en velocidad 2.
- A continuación añadimos el resto de los ingredientes y programamos 1 minuto en velocidad de amasado.
- El resultado debe ser una masa bastante sólida y poco pegajosa. Si estuviese demasiado húmeda, deberíamos añadir más harina y volver a programar la velocidad de amasado durante un minuto más.
- Sacamos con cuidado la masa de la jarra y la reposamos tapada con un paño durante media hora.
- A continuación vamos tomando porciones pequeñas de masa, del tamaño de una ciruela aproximadamente y la estiramos con el método que prefiramos: mi abuela las estiraba a mano, con la punta de los dedos hasta que formaba unas tortas redondas y muy finas, pero reconozco que estirarlas con rodillo es mucho más práctico.
- Le hacemos a cada torta un agujerito en el centro y las vamos friendo en abundante aceite conforme las vamos formando. Al sacarlas, colocarlas en papel de cocina.
- Deben quedar muy crujientes y doradas, por eso es importante que queden bien finas.
