Estas tortas fritas se las enseñó a mi abuela su madre. Ella se las enseñó a la mía y yo espero poder enseñárselas pronto a mis hijas. Son bastante contundentes, pero súper crujientes y riquísimas.

Tortas fritas

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Estas tortas fritas tienen un toque salado, así que combinan de fábula con una taza de chocolate caliente que podemos preparar con cualquier leche vegetal.

Claudia R. Molina

Cocina: vegetariana
Tipo de receta: repostería
Raciones: 6

Tiempo de preparado: 30M
Tiempo de cocinado: 15M
Tiempo total: 45M

Ingredientes

500 gramos de harina blanca
150 ml de agua (la cantidad varía dependiendo de la harina)
1 cucharada sopera de sal
1/2 sobrecito de levadura de repostería
aceite de oliva virgen extra (el suficiente para freír)

Preparación

Vertemos el agua en la jarra de la Mycook y programamos 1 minuto a 40 grados en velocidad 2.
A continuación añadimos el resto de los ingredientes y programamos 1 minuto en velocidad de amasado.
El resultado debe ser una masa bastante sólida y poco pegajosa. Si estuviese demasiado húmeda, deberíamos añadir más harina y volver a programar la velocidad de amasado durante un minuto más.
Sacamos con cuidado la masa de la jarra y la reposamos tapada con un paño durante media hora.
A continuación vamos tomando porciones pequeñas de masa, del tamaño de una ciruela aproximadamente y la estiramos con el método que prefiramos: mi abuela las estiraba a mano, con la punta de los dedos hasta que formaba unas tortas redondas y muy finas, pero reconozco que estirarlas con rodillo es mucho más práctico.
Le hacemos a cada torta un agujerito en el centro y las vamos friendo en abundante aceite conforme las vamos formando. Al sacarlas, colocarlas en papel de cocina.
Deben quedar muy crujientes y doradas, por eso es importante que queden bien finas.