Tortas fritas

Tortas fritas

Estas tortas fritas se las enseñó a mi abuela su madre. Ella se las enseñó a la mía y yo espero poder enseñárselas pronto a mis hijas. Son bastante contundentes, pero súper crujientes y riquísimas.

Tortas fritas
Estas tortas fritas tienen un toque salado, así que combinan de fábula con una taza de chocolate caliente que podemos preparar con cualquier leche vegetal.
Autor:
Cocina: Vegetariana
Tipo de receta: Repostería
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 gramos de harina blanca
  • 150 ml de agua (la cantidad varía dependiendo de la harina)
  • 1 cucharada sopera de sal
  • ½ sobrecito de levadura de repostería
  • aceite de oliva virgen extra (el suficiente para freír)
Preparación
  1. Vertemos el agua en la jarra de la Mycook y programamos 1 minuto a 40 grados en velocidad 2.
  2. A continuación añadimos el resto de los ingredientes y programamos 1 minuto en velocidad de amasado.
  3. El resultado debe ser una masa bastante sólida y poco pegajosa. Si estuviese demasiado húmeda, deberíamos añadir más harina y volver a programar la velocidad de amasado durante un minuto más.
  4. Sacamos con cuidado la masa de la jarra y la reposamos tapada con un paño durante media hora.
  5. A continuación vamos tomando porciones pequeñas de masa, del tamaño de una ciruela aproximadamente y la estiramos con el método que prefiramos: mi abuela las estiraba a mano, con la punta de los dedos hasta que formaba unas tortas redondas y muy finas, pero reconozco que estirarlas con rodillo es mucho más práctico.
  6. Le hacemos a cada torta un agujerito en el centro y las vamos friendo en abundante aceite conforme las vamos formando. Al sacarlas, colocarlas en papel de cocina.
  7. Deben quedar muy crujientes y doradas, por eso es importante que queden bien finas.

Tortas fritas

 


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  1.   carmen gracía dijo

    hemos intentado hacer la receta y las cantidades de harina y agua no son proporcionables, no sé como la haces pero esta receta no vale.

  2.   Cobo dijo

    Me han salido riquísimas.
    En Asturias las llamamos Bollines.
    Gracias.