Tortilla de calabacín

Tortilla de calabacín a la que he añadido un poco de queso de untar sin lactosa que había por casa, le da un toque fresco a la tortilla y de paso la pueden disfrutar los intolerantes a la lactosa. Una forma más de aprovechar esos calabacines que ahora mismo están en pleno apogeo en la huerta y es que cuando crecen “hay para dar y regalar” como se dice por aquí.

En media hora tenemos una tortilla para compartir un bonito día de campo o una merienda casera. ¿Quién se resiste a probar esta receta tan rica y sencilla?

Imprimir

Tortilla de calabacín

Tortilla de calabacín, un aperitivo, entrante, merienda o cena perfectos para ir de campo.

Autor: badiolas

Cocina: Española

Tipo de receta: Aperitivos

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  5 m

Tiempo de cocinado:  25 m

Tiempo total:  30 m

Ingredientes

• 200 gr de cebolla mejor si es cebolleta
• 40 gr de aceite
• 600 gr de calabacín
• 4 huevos
• 70 gr de queso de untar sin lactosa
• sal

Preparación

1. Poner el aceite y calentar 3 minutos a 100º velocidad 2.
2. Echar la cebolla troceada y dar dos golpes de turbo. Bajar los restos con la espátula, poner la mariposa y programar 6 minutos a 100º velocidad 2.
3. Picar y añadir el calabacín en lonchas no muy finas,15 minutos a 100º velocidad 2.
4. Cuando termine escurrir todo muy bien con ayuda del cestillo o un colador (si no se escurre bien luego tendremos problemas para cuajar la tortilla).
5. Sin lavar la jarra poner los huevos, la sal y el queso y mezclar 1 minuto velocidad 3 sin temperatura. Sacar y mezclar con el calabacín.
6. Poner un poco de aceite en una sartén y cuajar la tortilla.

Notas

Dejar escurrir muy bien el calabacín unos minutos y así os cuajará mucho mejor la tortilla.

3.5.3226