Tortilla de calabacín

Tortilla de calabacín a la que he añadido un poco de queso de untar sin lactosa que había por casa, le da un toque fresco a la tortilla y de paso la pueden disfrutar los intolerantes a la lactosa. Una forma más de aprovechar esos calabacines que ahora mismo están en pleno apogeo en la huerta y es que cuando crecen «hay para dar y regalar» como se dice por aquí.

En media hora tenemos una tortilla para compartir un bonito día de campo o una merienda casera. ¿Quién se resiste a probar esta receta tan rica y sencilla?

Tortilla de calabacín
Tortilla de calabacín, un aperitivo, entrante, merienda o cena perfectos para ir de campo.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 gr de cebolla mejor si es cebolleta
  • 40 gr de aceite
  • 600 gr de calabacín
  • 4 huevos
  • 70 gr de queso de untar sin lactosa
  • sal
Preparación
  1. Poner el aceite y calentar 3 minutos a 100º velocidad 2.
  2. Echar la cebolla troceada y dar dos golpes de turbo. Bajar los restos con la espátula, poner la mariposa y programar 6 minutos a 100º velocidad 2.
  3. Picar y añadir el calabacín en lonchas no muy finas,15 minutos a 100º velocidad 2.
  4. Cuando termine escurrir todo muy bien con ayuda del cestillo o un colador (si no se escurre bien luego tendremos problemas para cuajar la tortilla).
  5. Sin lavar la jarra poner los huevos, la sal y el queso y mezclar 1 minuto velocidad 3 sin temperatura. Sacar y mezclar con el calabacín.
  6. Poner un poco de aceite en una sartén y cuajar la tortilla.
Notas
Dejar escurrir muy bien el calabacín unos minutos y así os cuajará mucho mejor la tortilla.

 


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