Tortilla de calabacín a la que he añadido un poco de queso de untar sin lactosa que había por casa, le da un toque fresco a la tortilla y de paso la pueden disfrutar los intolerantes a la lactosa. Una forma más de aprovechar esos calabacines que ahora mismo están en pleno apogeo en la huerta y es que cuando crecen “hay para dar y regalar” como se dice por aquí.
En media hora tenemos una tortilla para compartir un bonito día de campo o una merienda casera. ¿Quién se resiste a probar esta receta tan rica y sencilla?
Tortilla de calabacín
Tortilla de calabacín, un aperitivo, entrante, merienda o cena perfectos para ir de campo.
Autor: badiolas
Cocina: Española
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 200 gr de cebolla mejor si es cebolleta
- 40 gr de aceite
- 600 gr de calabacín
- 4 huevos
- 70 gr de queso de untar sin lactosa
- sal
Preparación
- Poner el aceite y calentar 3 minutos a 100º velocidad 2.
- Echar la cebolla troceada y dar dos golpes de turbo. Bajar los restos con la espátula, poner la mariposa y programar 6 minutos a 100º velocidad 2.
- Picar y añadir el calabacín en lonchas no muy finas,15 minutos a 100º velocidad 2.
- Cuando termine escurrir todo muy bien con ayuda del cestillo o un colador (si no se escurre bien luego tendremos problemas para cuajar la tortilla).
- Sin lavar la jarra poner los huevos, la sal y el queso y mezclar 1 minuto velocidad 3 sin temperatura. Sacar y mezclar con el calabacín.
- Poner un poco de aceite en una sartén y cuajar la tortilla.
Notas
Dejar escurrir muy bien el calabacín unos minutos y así os cuajará mucho mejor la tortilla.
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