Tortilla de patata con puerro y bacon

tortilla de patata con puerro y bacon

Una buena solución para un picoteo o para una cena es una tortilla de patata. Y aunque en casa no se cansan nunca de la típica tortilla de patata, a mi me gusta ir variando y además me sirve para aprovechar ingredientes que me quedan por la nevera. Así que hoy os enseño como preparé mi última versión, una rica tortilla de patata con puerro y bacon.

Preparar la patata en nuestra Mycook tiene la ventaja de que usa menos aceite y por lo tanto la tortilla es algo más ligera. Si no lo habéis probado nunca os animo a hacerlo, preparar los ingredientes en  la Mycook y después cuajarla en la sartén. Aunque la tortilla no queda exactamente igual que cuando la hacemos entera en la sartén, lo cierto es que también queda muy rica.

Tortilla de patata con puerro y bacon
Una rica variante de la tradicional tortilla de patatas.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Huevos
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 300 gr. de patatas a daditos
  • 50 gr. de puerro
  • 100 gr. de bacon en tiras
  • 120 gr. de aceite de oliva
  • 4 huevos
  • ½ diente de ajo
  • sal
Preparación
  1. Introducir el aceite en la jarra y calentar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Agregar el puerro y el ajo y programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  3. Finalizado el tiempo si vemos que aún quedan trozos grandes de puerro o ajo picar 10 segundos a velocidad 5.
  4. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  5. Añadir las patatas en daditos y el bacon y cocinar 9 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2.
  6. Escurrir las patatas con ayuda del cestillo. Reservar.
  7. Echar a la jarra los huevos y sal al gusto. Batir 20 segundos a velocidad 4.
  8. Juntar el huevo batido con las patatas, puerro y bacon que teníamos reservados.
  9. Cuajar a la manera tradicional en una sartén con un poco de aceite.
Notas
Cuando escurro las patatas después de cocinarlas procuro guardar parte del aceite que queda para después utilizarlo cuando voy a cuajar la tortilla en la sartén.

 


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