Tortilla de patatas vegana

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Por Claudia R. Molina

Hoy os traigo una doble adaptación de un súper clásico de la cocina española: una tortilla de patatas vegana y elaborada en Mycook, lo cual supone un ahorro considerable de tiempo, de grasas y de limpieza, y os garantizo que queda sabrosísima.

Tortilla de patatas vegana

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Esta tortilla de patatas vegana queda igual de firme y sabrosa que la tradicional. Os recomiendo mucho usar ingredientes de muy buena calidad para alcanzar un resultado óptimo: patatas españolas de calidad, cebolleta, un buen aceite virgen extra…es súper cómodo prepararla así y no tener que estar pendiente de la sartén.

Tortilla de patatas vegana
  • Claudia R. Molina
  • Cocina: vegetariana
  • Tipo de receta: entrantes
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 2 patatas grandes o 4 pequeñas
  • 1 cebolleta grande
  • 125 ml de leche de soja natural, sin aromas ni endulzantes
  • 3 cucharadas de harina de maíz tipo Maizena
  • 100 ml de agua
  • aceite de oliva virgen extra (alrededor de 80 o 100 gramos) y sal

Preparación

  1. En primer lugar, picamos la cebolleta pelada y cortada en cuartos durante 5 segundos en velocidad 7. Reservamos

  2. A continuacióm, ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas. Añadimos el agua y el aceite y programamos 2 minutos a 120 grados en velocidad 2.

  3. Añadimos la cebolleta y programamos 4 minutos a velocidad 1 y con la misma temperatura.

  4. Agregamos las patatas cortadas en cuadrados no demasiado pequeños (aunque también podemos trocearlas en la Mycook, peladas y cortadas en cuartos durante 6 o 7 segundos en velocidad 6, justo después de la cebolleta, y reservarla). Salamos. Programamos 110º, 15 minutos y velocidad 1.

  5. Escurrimos las patatas en un colador y sin lavar la jarra, vertemos la leche de soja, la harina de maíz y un poquito de sal y mezclamos en velocidad 5 durante 5 segundos.

  6. Mezclamos con las patatas y cuajamos en la sartén igual que una tortilla tradicional.

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