Tortillas mexicanas integrales

Preparación

1. Echar en la jarra la harina de trigo, la harina de trigo integral, la levadura y la sal. Mezclar todo durante 10 segundos a velocidad 7.

2. Incorporar el agua caliente y el aceite. Programar 10 segundos más a velocidad 6.

3. Por último programar 1 minuto en amasado.

4. Sacar de la jarra y acabar de mezclar con las manos hasta formar una bola de masa homogénea.

5. Dividir la masa en porciones de 50-60 gr. aproximadamente, en función del tamaño que queramos que tengan nuestras tortillas.

6. Con cada porción formar una bolita y estirarla. Para estirarla y aplanarla podéis hacerlo con rodillo (aunque de esta manera se deforman un poco y no quedan totalmente redondas) o bien colocando la bolita entre dos capas de film transparente y chafándola con un recipiente pesado tipo olla, pyrex, etc.

7. Freir las tortillas en una sarten sin nada de aceite, durante unos 2 minutos por cada lado aproximadamente, hasta que empiecen a aparecer puntitos tostados. No excederos con el tiempo porque sino las tortillas os quedarán quebradizas y no podréis enrollarlas o cerrarlas sin que se rompan.