Tortos Asturianos

tortos asturianos

Qué mejor manera de empezar el año que con una receta tradicional. En este caso, los tortos asturianos de maíz,  uno de los platos más tradicionales de la cocina asturiana.

En la familia de mi marido es muy habitual hacer esta receta de tortos asturianos en navidad y tomarlos para el desayuno con azúcar, miel o mermelada. Pero en Asturias también es habitual tomar los tortos asturianos como plato principal salado, cubiertos con picadillu, con queso cabrales, o con cualquier otra cosa deliciosa.

La receta es muy sencilla, y tiene una peculiaridad, va por volúmenes, es decir, utilizaremos un volumen de agua y uno de harina de maíz. Yo suelo utilizar una taza de desayuno, la lleno de harina y reservo esa harina en un bol, luego lo lleno de agua, y así obtengo los dos volúmenes. Siempre en este orden o el agua residual en la taza hará que la harina se nos pegue a ella.


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