Esta receta de trufas veganas de cacao y avellanas puede ser súper sencilla, si utilizamos una crema de cacao y avellanas ya comprada, o mucho más meritoria, más saludable, más sostenible y por supuesto mucho más rica si la hacemos con nuestra Mycook.

Trufas veganas de cacao y avellana

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Estas trufas veganas de cacao y avellana son un punto final elegante y delicioso para cualquier cena navideña. Acompañadas por una copa de cava, son una auténtica delicia. Debemos tener especial cuidado en conservar estas trufas en la nevera si la temperatura ambiente es alta. Si no te gusta el cacao puro, puedes rebozar cada trufita en azúcar glass.

Claudia R. Molina

Cocina: vegetariana
Tipo de receta: postre
Raciones: 6

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 10M
Tiempo total:: 15M

Ingredientes

100 gramos de avellanas peladas y tostadas
50 gramos de azúcar
300 gramos de chocolate negro (mi preferido es el de 72% de cacao)
200 gramos de leche de avellanas (comprada o hecha en Mycook)
100 gramos de aceite de girasol
200 gramos de cacao puro en polvo

Preparación

Si compramos la crema de cacao y avellanas ya preparada (hay varias marcas que no contienen lácteos, como Valsoia o Noisetti), pasaremos directamente al último punto.
En primer lugar, trituramos el azúcar junto con las avellanas durante 20 segundos a velocidad 10. Tiene que quedar muy fino.
A continuación, se agrega el chocolate y se trocea en velocidad 9 durante 20 segundos.
Ahora añadimos la leche de avellanas y el aceite y se programan 7 minutos a 50º en velocidad 4.
Se vierte la crema resultante en un recipiente y se deja enfriar.
Refrigeramos la crema de cacao y avellanas durante un mínimo de 4 horas.
Con un sacabocados o con nuestras propias manos, vamos formando pequeñas bolitas y las vamos rebozando en el cacao en polvo. Las conservamos en frío hasta el momento de servir.