Vichyssoise de lechuga

Vichyssoise de lechuga

Hoy comida ligera que además se puede tomar caliente o templada, vichyssoise de lechuga.  Una forma diferente de aprovechar la temporada de lechugas porque cuando siembras en casa y empiezan a darse no tienes una sola no, las tienes para dar y regalar.

Mi abuela Felicitas siempre le ponía una hoja de lechuga cuando hacía lentejas o estofados y decía que suavizaba el sabor y es que antaño no se tiraba nada de nada las hojas más frescas para ensalada y las que estaban un poco más feas a la cazuela.

Barata no, lo siguiente. Lleva un poco de nata y mantequilla que habrá de ser sin lactosa si hay intolerantes en casa. Y si hay intolerantes al gluten o celíacos no le pongáis los barquitos de pan y solucionado.

Vichyssoise de lechuga
Vichyssoise de lechuga, una receta sencilla y casera aunque por su nombre no lo parezca.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 250 gr de puerro
  • 20 gr de mantequilla sin lactosa
  • 10 gr de aceite
  • 250 gr de lechuga
  • 500 gr de agua
  • 60 gr de nata para cocinar sin lactosa
  • sal
Preparación
  1. Poner los puerros limpios y cortados en rodajas en la jarra junto con la mantequilla y el aceite. Triturar 30 segundos a velocidad 5. Bajar los trocitos hacia las cuchillas y pochar durante 7 minutos a 120 º velocidad 1.
  2. Aprovechar mientras tanto para lavar bien las hojas de lechuga y dejarlas escurrir. a
  3. Añadir la lechuga, el agua y un poco de sal y cocer durante 20 minutos a 110 º velocidad 1.
  4. Echar la nata y triturar dando golpes de turbo hasta que esté a la textura deseada. Para hacer esto pon el cestillo del revés sobre la tapa.
Notas
Acompañar con unos barquitos de pan….que recuerdos.
Se puede quitar la mantequilla y hacerla solo con el aceite.

 


El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.